4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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400g
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1kg
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30g 알배기배추 무절일때
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40g
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30g/김치물
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취향껏
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15무 1통도 깨끗히 씻어서 나박썰기로 썰어주세요
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STEP 3/15
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STEP 4/15
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STEP 5/15당근 반개는 고명에 넣어줄께요. 나박썰기로 썰어줍니다. 배 반개. 사과 반개 는 깍뚝썰기로 믹서기에 넣고 갈아줄께요
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STEP 6/15
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STEP 7/15청양고추1개,홍고추2개,양파반개,마늘1스푼(크게) 찬밥(2스푼),배 반개 ,사과 반개 모두 넣어 갈아줍니다. 잘 갈아지게 물200리터 넣어주세요
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STEP 8/15알맞은 김치통에 생수2리터를 부어주시고 소금2스푼 30g을 넣어 풀어줍니다.
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STEP 9/15소금을 풀어준 물에 고추물을 내려준것과 믹서기에 간 재료를 체에 받쳐 걸려줍니다. 고운 체로 걸러주셔야 깔끔한 맛이납니다.
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STEP 10/15체로 다 걸러주셨으면 고추물에 뉴수가 반 스푼 넣어줍니다. 뉴수가를 넣으면 살짝 달큰한 맛이 올라와 뒷맛이 아주 좋습니다. 간을 보시고 취향껏 넣어주세요
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STEP 11/15간이 맞으면 절여놓았던 배추와 무를 김치통에 넣어줄께요.
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STEP 12/15미리 준비 해 두었던 당근을 넣어줍니다.
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STEP 13/15쪽파도 한줌 썰어서 넣어줄께요 . 당근과 쪽파를 넣어주시면 색감이 아주 좋습니다.
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STEP 14/15마지막에 멸치액젓을 1스푼 넣어 감칠맛도 살려줍니다. 1스푼으로 비린맛이 나거나 하지않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 15/15달착지근한 나박김치가 완성되었습니다.
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