명란젓 알탕 끓이는법 명란찌개 만드는법
시중에 파는 알탕용 알과 명란젓은 같은 명태알로 보통 알탕은 명란젓이 아닌 냉동 또는 생물 상태의 명태알로 끓이는데요. 때에 따라서는 명란젓을 사용하기도 한답니다
살짝 퍽퍽, 텁텁한 듯 하면서도 고소한 맛이 매력인 명란알탕 요고 하나로도 밥 한공기 뚝딱 하죠? 술안주로도 정말 좋은 명란찌개 맛있게 만들어 드세요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념재료
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부족한간
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8물 800ml 기준 무의 양은 140g, 호박 100g, 양파 1/2개, 두부 200g, 대파 1/3대를 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 짧게 끓여낼거라 무우를 아주 얇게 슬라이스 해줬어요.
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STEP 3/8냄비에 물 800ml를 붓고 무, 코인육수 1알 넣어 강불로 끓이기 시작합니다.
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STEP 4/8고춧가루 2스푼을 넣고 중불로 줄인 후 무가 익도록 10분 끓여주세요. 무의 두께에 따라 끓이는 시간은 달라질 수 있습니다.
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STEP 5/8호박과 양파를 넣고 양파가 투명해지면 명란젓을 넣어주세요.
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STEP 6/8다진마늘 1스푼, 참치액 1스푼으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/8두부 200g과 어슷 썬 대파, 청양고추 1개 분량을 넣고 한소끔 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다.
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STEP 8/8불을 끄고 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
- 저염명란이 아닌 경우 명란을 2~3조각으로 잘라 준비해 주세요.
저염이 아니지만 통으로 사용하고 싶다 할 경우에는 명란을 물에 담가 염분기를 뺀 후 통으로 사용하는 것도 방법입니다.
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