개운하게 먹을 수 있는 매운닭찜
유명한 요리사의 맛보다는 우리 가족 입맛을 감안하여 만든다면 그보다 더한 맛이 어디 있으랴. 남편은 매콤한 맛을 좋아하므로 고추기름과 매운 건 홍 고추를 사용하고, 달달한 걸 좋아 하니 단맛도 좀 가미하고, 국물이 좀 있는 걸 좋아하니 육수를 넉넉히 사용하고, 감자를 좋아하는 나를 위해 감자도 넣고, 당근은 싫어하니 구색 맞추는 정도만 넣고, 우리 집 만의 요리를 시작해본다.
4인분 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 닭, 삶는양념
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중사이드
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- 육수재료
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- 부재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6닭은 한 마리를 준비하여 토막 낸 후 소금 1큰술, 생강즙 1큰술, 통후추 1작은술을 넣은 끓는 물에서 완전히 삶아서 건진다. 국물은 체에 받쳐 냉장고에서 식혀 기름을 거둔다. 팬에 고추기름을 3T 두르고 생강 편을 5~6편, 마른 고추를 5개를 부러트려 넣고 향이 나면 닭을 넣고 볶는다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6기름을 거둬낸 닭 육수 4C, 진간장 5T. 쯔유 3T. 미림 2T. 다진 마늘 2T. 설탕 2 T, 알룰로스 1T, 후추 톡톡톡, 소금 1t를 넣어 양념한다.
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STEP 4/6끓기 시작하여 국물이 1/3 정도 줄어들면 삶은 당면을 넣는다. 당면을 넣고 끓이면 당면에 국물이 베면서 국물이 많이 줄어든다. 이때 마지막 간을 본다.
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STEP 5/6
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STEP 6/6감자는 내가 다~먹고........ 당면은 남편이 다 ~먹고 당근은 못 본 체하고...... 닭은 둘이서 같이 먹고.... 고추는 버리고.....^^ 그래두 밥 없이 맛있는 한 끼 뚝딱!
닭찜 맛보장 레시피
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