단백질 든든.연근 반찬/ 생강 향 솔솔~연근. 서리태 콩조림/ 연근조림/ NO 기름&당분. 조림 반찬~
오늘은 마침 손질된~연근이 냉장고에 있길래~단백질 든든. 건강 반찬~연근. 서리태 콩조림을 만들었습니다. 달달하고 윤기 있는 조림이 아니라~ 기름, 당분을 사용하지 않고 담백하게 사찰 음식처럼~만들었습니다. 연근은 약간 아삭하고, 콩은 부드럽고~간이 짜지 않게 심심한 편인데~생강의 알싸한 향이 은근히 중심을 잡아주는 느낌? 단백질 가득한~연근. 서리태 조림 반찬~소개드립니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
삶은서리태 1.5컵
-
- 양념재료
-
-
갈아서~
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12썰어 둔 연근~ 씻어서 준비하기. 300g(대략 5~6mm~두께)
-
STEP 2/12먹기 편한 크기로~적당히 4등분 하기.
-
STEP 3/12끓는 물에 연근과 식초 1T 넣고 끓이기. ( 아린 맛을 제거하기 위해 식초 사용. 9~10분. 강불. 시간은 원하는 식감에 따라 조절))
-
STEP 4/12찬물에 1~2번 헹궈내기. 적당하게 익힌 연근은 체에 밭쳐 두기.
-
STEP 5/12무 90g 정도 강판에 갈아서 준비하기. (요즘 무가 맛있는 계절이라서~ 자연스러운 단맛 보강을 위해 무를 사용. )
-
STEP 6/12양념장 만들기- 간 무에 양조간장 2T 넣기. ( 소금 약간 추가 가능. 저는 짜지 않게 좀 싱겁게 해서 패스~)
-
STEP 7/12생강가루 0.5t 넣고 골고루 섞기.
-
STEP 8/12익혀 둔 검은콩 1.5컵과 미리 적당하게 삶아둔 연근 300g 준비하기. (검은콩은 압력 솥에 슈퍼곡물 기능 활용. 불리는 시간 없이 익혀서 사용)
-
STEP 9/12냄비에 익힌 연근과 서리태 모두 넣기.
-
STEP 10/12양념장과 다시마 우린 물 200ml 넣고. 골고루 섞기. 강불에 5분 정도 끓이기. (거의 익은 재료라서 양념이 빨리 스며들어요. )
※ 겨울 무는약간의 단맛이 나는데,더 강한 단맛을 원하면 올리고당, 알룰로스, 꿀 같은 당분 약간 넣어도 O.K
-
STEP 11/12끓이다가~ 불을 중불로 낮추고 다시 5분 정도 더 끓이기. 중간에~ 위. 아래 골고루 몇 번 섞어주면서 양념이 고르게 베도록 하기. (끓이는 시간은 원하는 식감에 따라 조절~)
-
STEP 12/12접시에 담고 참깨 가루 뿌리기. 완성.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,