들깨고사리나물볶음/삶은고사리볶음/말린고사리삶는법
제사 때 먹는 고사리나물과는 다르게 다진 마늘과, 대파가 들어가는 들깨고사리나물볶음 레시피입니다~ 들깨가루가 들어가서 고소함과 감칠맛이 좋은 고사리나물볶음이에요.^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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1T+1t
조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5
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STEP 3/5
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STEP 4/5육수를 붓고 불을 줄여 고사리를 촉촉하게 볶아줍니다.
육수 150ml
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STEP 5/5육수가 자작하게 줄어들면 들깨가루, 들기름 , 다진 대파를 넣고 볶아 마무리해 주세요.들깨가루 2T, 들기름 1t, 다진 대파
- < 건 고사리 삶는 법 >
1. 말린 고사리를 사용할 때에는 건 고사리를 찬물에 담가 한나절 이상 불려 주세요.
- 전날 저녁에 물에 담가 두면 편합니다.
- 중간중간에 물을 갈아주어야 고사리의 독성분을 효과적으로
제거할 수 있어요.
2. 불린 고사리는 불을 따라내고 냄비에 담아 고사리가 잠길 정도로 불을 붓고 30분 정도 삶아주세요.
- 굵은 줄기 부분이 말랑해지면 잘 삶아진 상태입니다~
3. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 15분 정도 뜸을 들여주면 삶은 고사리 완성입니다.
- 고사리의 굵기나 말린 정도에 따라 불리고 삶는 시간은 조절이 필요합니다.
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