4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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380g
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또는 대파 1/3개
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200ml
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또는 식용유
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- 고추장 양념장
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또는 콩 발효액
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일반 찻숟가락 기준
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16팬을 적당히 예열한 후 오일을 살짝 둘러주세요.
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STEP 3/16물기를 제거한 두부를 팬에 올려 구워주세요.
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STEP 4/16앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/16
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STEP 6/16
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STEP 7/16쪽파도 2cm 정도의 길이로 썰어서 준비해 주세요.
대파를 사용할 경우 굵지않게 어슷썰어 준비해 주세요.
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STEP 8/16썰어놓은 양파를 조림을 할 냄비 바닥에 깔아주세요.
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STEP 9/16채 썬 양파 위에 구워진 두부를 올려주세요.
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STEP 10/16준비해 놓은 양념장을 두부위에 올려주세요.
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STEP 11/16그리고 물 1컵을 부어주세요.
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STEP 12/16국물이 보글보글 끓어오르면 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 13/16간이 입맛에 맞게 조절되었으면 썰어놓은 쪽파를 올려주세요.
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STEP 14/16쪽파를 넣은 후 한소끔 끓이고 불을 꺼주세요.
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STEP 15/16불을 끈 후 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 뿌려서 마무리해 주세요.
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STEP 16/16완성된 두부 고추장 양념 조림을 접시에 담아내어주세요. 노릇하게 구워진 두부의 고소하고 쫄깃함이 달근 짭조름하면서 살짝 매콤한 양념 맛과 정말 잘 어울려요. 밥반찬으로도 술안주로도 제격인 것 같아요.
- 두부를 구워서 사용하면 고소함과 쫄깃한 식감이 증가해서 더욱 풍미있게 먹기 좋아요. 참기름과 통깨는 불을 끈 후 첨가하는 것이 더욱 풍미있어요.
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