얼큰 버섯 칼국수 수제비 끓이는법

얼큰 버섯 칼국수 수제비 끓이는법

요즘 날씨가 정말 추워요. 으슬으슬하게 추울 때 몸을 녹여주는 얼큰하고 칼칼한 음식이 자꾸 생각이 나는 거 같아요. 오늘은 장 칼국수 스타일로 만들기도 쉽고 간편한 얼큰 칼국수를 만들어봤어요. 함께 들어가는 재료로 버섯과 오징어를 함께 넣어 국물에 감칠맛을 더 주었어요. 직접 손 반죽하여 칼국수 면 만들면 더 맛있겠지만, 간단하게 마트에서 판매하는 시판용 국수를 사용했는데 여기에 수제비까지 함께 들어있어 칼제비 느낌으로 맛있게 즐겼습니다.

2인분

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초급

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양념

고춧가루
1큰술 구매
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1큰술 구매
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물
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STEP 1/7

냉동 오징어는 물에 담가 해동해 주세요. 표고버섯은 슬라이스해 준비해 주세요. 저는 설날 때 손질해놓은 냉동 표고버섯을 넣어주었어요. 대파는 얇게 송송 썰고, 청양고추도 얇게 어슷 썰어주세요.
볼
STEP 2/7

칼국수와 수제비를 준비해 주세요. 마트에 가니 함께 판매하는 세트가 있어서 사 왔어요. 겉에 묻어있는 밀가루를 최대한 털어주세요.
STEP 3/7

고춧가루 1큰술, 고추장 0.8큰술을 넣고 물 1컵을 넣어줍니다. 불을 켜고 고추장과 고춧가루를 잘 풀어주세요.
냄비 , 계량스푼
STEP 4/7

남은 물을 붓고 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 다시다 1큰술을 넣고 육수를 끓여주세요.
STEP 5/7

육수가 팔팔 끓으면 표고버섯을 넣고, 칼국수면과 수제비를 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 6/7

면이 60% 정도 익었을 때 해동한 오징어를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 오징어는 금방 익으니 마지막에 넣어주세요. 오징어와 면이 다 익으면 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/7

계란 2알은 잘 풀어 계란물을 휙 두르고 불을 꺼 잔열로 익혀주세요.
볼 , 국자

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