가지전 만드는 법 쉬운 가지 요리 가지 부침개
가지를 사용해서 만드는 가지전을 소개합니다. 요즘은 사계절 먹을 수 있는 채소이긴하지만 제철은 늦봄과 여름이에요. 구입하실 때에는 색이 선명하고 윤기가 흐르는 것으로 고르시면 됩니다. 가지의 효능은 보라색 채소라서 항산화 성분(안토시아닌)이 많아요. 수분이 94%이고 칼로리가 낮아 다이어트 식품입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
간단하고 빠르게 맛있는 레시피
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 젓가락
- 접시
- 프라이팬
- 소스볼
- 스푼
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9밀가루 반컵은 넓적한 쟁반이나 접시에 덜어둡니다. 우리밀 밀가루를 사용했더니, 색이 조금 누런 것 같아요.
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STEP 4/9슬라이스 한 가지는 밀가루를 양 면에 묻혀주세요. 너무 많이 묻으면 탁탁 털어 가루 묻힘을 최소화해줍니다.
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STEP 5/9밀가루를 묻힌 가지는 계란물에 퐁당 넣어주세요.
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STEP 6/9기름을 두르고 예열 해 둔 후라이팬에 넣어줍니다.
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STEP 7/9양 면을 노릇하게 익혀주세요. 가지는 스펀지 같은 재질이라 오래 구우면 기름을 많이 먹으니, 중불에서 노릇하게 구운 후 키친타월에 올려 기름을 빼 줍니다.
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STEP 8/9
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STEP 9/9간장 양념에 야채를 골고루 떠서, 가지전에 소량씩 올려서 드셔도 좋아요. 저는 이렇게 간장을 가지전 위에 올려서 먹는게 더 맛있더라고요.
- 다른 첨가제가 들어가지 않아서, 아기들 반찬으로도 추천합니다. 생가지에는 솔라닌이라는 소량의 독성이 들어있어서, 구토와 어지럼증을 유발해요. 가열하면 없어지니 꼭! 익혀서 드세요.
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