봄동 겉절이 만드는 법/봄동 무침 양념 레시피
명절이 지나고 나면 항상 매콤하면서 개운한 음식이 먹고 싶어져요. 기름기 많은 음식을 많이 먹어서 그런 것 같아요. 산뜻하면서 개운한 음식이 먹고 싶어 봄동 겉절이를 만들었습니다
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8봄동은 뿌리 부분은 잘라 내고 물에 씻어줍니다. 이물질이 나오지 않게 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/8봄동 먹기 좋게 찢은 모습.봄동은 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 봄동은 칼로 썰기보다 손으로 찢어주면 모양은 일정하지 않아도 찢어진 부분에 양념이 잘 스며들어 맛이 더 좋아진답니다
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STEP 4/8양파 채 썬 모습
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STEP 5/8봄동 겉절이에 들어갈 양념입니다.멸치액3큰술 | 사과액 1 큰 술 |마늘 1 큰 술 | 고춧가루 2 큰 술 | 생강 조금 | 통깨 1 작은 술 |넣어 양념을 만들어 줍니다. 여기서 맛 내는 포인트 알려드릴게요.-봄동 겉절이에 사과청이나 사과액 | 멸치 액젓과 생강 | 넣으면 더 맛있어져요. 이 3가지 양념은 봄동과 아주 잘 어울리는 양념입니다
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STEP 6/8만들어둔 양념을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 봄동 겉절이는 절이지 않고 생으로 바로 무쳐먹는 겉절이입니다. 손으로 너무 세게 버무리시면 풋내가 나니 살살 무쳐주세요
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STEP 7/8봄동 겉절이를 무칠 때 양파를 넣어 무치면 양파의 맛이 겉절이를 더 맛나게 해준답니다. 양파의 씹히는 식감과 양파의 단맛과 향이 잘 어우러지지요
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STEP 8/8완성된 봄도 겉절이
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