초보도 성공하는 콩나물찜! 절대 물 넣지 마세요
오늘은 물 한방울 넣지 않고 만드는 매콤한 콩나물찜 레시피를 소개할게요. 요리 초보도 시간만 지키면 쉽게 만들 수 있으니 마트에서 콩나물이 보인다면 꼭 사와서 만들어 보세요.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16청양고추 2개를 채썰어 줍니다. 저희는 매운맛을 잘 못먹는 식성이라 2개를 넣었는데요, 매운 음식을 잘 드시는 분들은 추가해도 됩니다.
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STEP 4/16
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STEP 5/16재료를 잘 섞은 후 실온에서 5분간 숙성시킵니다. 그럼 고춧가루가 곱게 풀려서 더 맛있는 콩나물찜이 완성돼요.
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STEP 6/16전분가루 1작은술에 물 1큰술을 넣어 섞어주면 모든 재료 준비가 끝났습니다. 이 전분물을 넣어야 콩나물찜에서 물이 많이 나오지 않아 다 드실때까지 맛있게 먹을 수 있어요.
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STEP 7/16프라이팬에 올리브유 2큰술을 넣어주세요. 단, 지금은 가스불을 켜지 않아요.잘라놓은 대파를 듬뿍 올려줍니다.
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STEP 8/16그리고 대파 위에 세척한 콩나물도 올려주세요. 반드시 대파가 콩나물 아래에 있어야 합니다.
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STEP 9/16이제 물을 전혀 넣지 않고 강불로 딱 5분만 쪄줍니다. 중간에 탈까봐 불안해서 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나서 맛이 없으니 불안감을 꾹 참고 4~5분만 쪄주세요.
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STEP 10/165분이 지났어요. 전혀 타지 않았죠? 콩나물에서 수분이 나와서 타지 않으니 걱정하지 마시고 시간을 지켜주세요.
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STEP 11/16이제 강불로 1분안에 요리를 마무리 해 볼게요. 숙성시킨 양념장 넣고 강불로 30초간 볶아줍니다
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STEP 12/16청양고추 투하!
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STEP 13/16전분물은 전분가루와 물이 분리 돼 있을거에요. 한번 저어 전분물을 다시 만든 후 3작은술 넣어 농도를 맞춰줍니다.전분물을 너무 많이 넣으면 찜이 뻑뻑해지니 농도는 취향에 맞게 맞춰주세요. 이제 가스불을 끄고 한번 더 섞어줍니다.
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STEP 14/16마무리로 참기름 2큰술 그리고 통깨도 톡톡 넣어주세요.
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STEP 15/16파기름을 듬뿍 머금은 아삭아삭한 매콤 콩나물찜이 완성됐어요! 이 상태로 5분 정도 지나면 이렇게 채즙이 조금 나옵니다.
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STEP 16/16하지만 전분물 덕분에 채즙이 흥건하게 나오지 않고 간도 유지되니 걱정하지 마세요.늘 착한 가격으로 우리 식탁을 채워주는 콩나물! 이렇게 파기름향을 입은 매콤한 찜으로 만들면 인기 최고랍니다.
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