소고기 육전 밑간 레시피/육전 부위 전 만들기
소고기의 담백함이 매력적인 소고기 육전을 만들어 봤어요.^^ 소고기 육전의 소고기를 맛있게 밑간하고 찹쌀가루를 이용해서 고소함을 더 살려주었습니다~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 소고기 밑간
-
-
약 10바퀴
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9육전으로 사용하는 소고기 부위는 보통 홍두깨, 등심 부위나 채끝을 활용하는 데요. 오늘 제가 사용한 부위는 채끝 부위입니다.
-
STEP 2/9소고기는 밑간하기 전에 키친타월에 올려 핏물을 제거해 주세요.
-
STEP 3/9소고기 핏물을 제거하는 동안 밑간 양념을 만들어 볼게요. 넓은 트레이에 간장, 맛술, 참기름, 후추 약간을 넣고 섞어주세요.간장 2T, 맛술, 1T, 참기름 1T, 후추 약간
-
STEP 4/9분량의 소고기에 밑간 양념을 적셔주고 냉장고에 30분 이상 넣어 밑간해 둡니다.
-
STEP 5/9육전을 부치기 전에 달걀물을 만들어 주세요. 달걀에 소금 한 꼬집을 넣고 달걀물을 풀어 줍니다.
-
STEP 6/9찹쌀가루와 부침가루를 1:1로 섞고 밑간 한 소고기의 양면에 가루를 꼼꼼히 묻혀주세요.
-
STEP 7/9소고기에 가루를 묻혔다면 이제 달걀물을 입혀줍니다.
가루→달걀물 순
-
STEP 8/9
-
STEP 9/9육전을 뒤집어 가며 노릇하게 구워 줍니다. 핏물이 올라오지 않고 육전이 노릇하게 부쳐지면 완성입니다.
- 소고기 육전용 소고기의 두께는 약 2~3mm 두께가 좋아요. 너무 얇을 경우에는 전을 부칠 때 찢어져서 모양이 예쁘지 않고 식감을 위해서도 약간 두께 있게 준비하는 게 좋답니다. ^^ 저는 육전에 파채 무침을 곁들여 먹었는데요~ 기호에 따라 양념장을 만드셔도 됩니다.^^ 단 밑간이 된 육전이기 때문에 양념장은 짜지 않게 만드시면 좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,