어묵볶음 맛있게 만드는법/ 어묵볶음 레시피 /어묵볶음 황금레시피
어묵볶음 하나는 진짜 잘볶는다고 극찬받던 레시피~ 어묵볶음 만들때 이 방법으로 만들면 다른 어묵볶음보다 맛있다고 온 가족이 잘먹더라고요~ 어묵 맛있게 볶아서 맛있는 한끼 하세요!
아무나 
재료
- 재료
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120g
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흰대 위주 20g
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50g
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20g
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15g
- 양념장
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7g
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20g
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24g
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8g
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16g
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24g
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10g
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건더기만 5g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16양파는 조금 얇게 채 썰어주세요. 양파는 어묵과 같이 먹는 용도라기 보단 이번엔 단맛과 수분을 내기 위한 용도라 좀 얇게 썰어주는게 좋아요.대파는 흰대 위주로 썰어주세요. 찌개 할때는 초록대가 많은게 국물맛이 좋아지지만 볶을때는 흰대 비율을 높게 잡아 주셔야 파향이 너무 강하지 않으면서 맛있는 맛을 냅니다.
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STEP 2/16꽈리고추는 대략 2~3등분으로 썰어주세요.
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STEP 3/16어묵은 집집마다 선호하는 크기가 있을테니 거기 맞춰 썰어주세요. 어묵은 너무 저렴한건 밀가루 같은 성분이 많이 포함된거니 가능하면 어육함량이 높은 제품을 사용해주시면 더더더 맛있게 만드실수 있어요.
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STEP 4/16양념란에 적힌 양념재료를 분량껏 섞어주세요. 고춧가루는 너무 굵지 않은걸 사용해주세요.설탕은 살짝 깍아서 넣어주세요. 요즘은 설탕 대신 스테비아 같은 단맛 재료를 사용하기도 하는데 그건 설탕과 당도와 단맛의 종류가 달라서 개인 기호에 따라 양을 조절해주셔야 합니다.
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STEP 5/16간장은 진간장을 사용하셔야 볶고 나서도 간장풍미가 살아 있습니다.짠맛을 액젓으로 올리면 감칠맛 까지 살아나 더 맛있는 어묵볶음이 된답니다.
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STEP 6/16미림이 없으시면 정종이나 소주를 넣어보세요.
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STEP 7/16짠맛의 일부를 새우젓으로 올려보세요~ 액젓과 마찬가지로 짠맛외에 멸치와 새우 재료의 맛이 더해져 더 맛있는 어묵볶음이 됩니다.
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STEP 8/16그외 물과 물엿등 빠진 양념이 없는지 확인하시고 골고루 섞어주세요.
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STEP 9/16
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STEP 10/16양파를 넣으시고 불을 강불로 올린 다음 1분간 강하게 볶아주세요.
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STEP 11/16양파가 살짝 투명해지면 양념장을 부어주세요. 어묵을 먼저 볶는게 아니라 양념을 기름에 살짝 튀겨주면 어묵볶음이 더욱 맛있습니다.
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STEP 12/16강불 유지하고 40~50초 정도 양념을 기름에 볶아주세요.
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STEP 13/16강불 유지하고 40~50초 정도 양념을 기름에 볶아주세요.
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STEP 14/16골고루 섞으며서 1분 정도를 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 꽈리고추가 숨이 확 죽어버리고 질겨질수 있습니다.
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STEP 15/16통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.
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STEP 16/16위에 적당히 올려드시면 정말 맛있어요~ 이 방식은 냉장고에 들어갔다 나와도 어묵볶음이 아주아주 맛있습니다.
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