고추전 만드는 법 오이고추전 레시피
저희집은 시댁과 친정에서 명절을 보내기 때문에 따로 명절 음식을 만들지는 않지만 가끔씩 전종류로 부침개나 전을 조금씩 부쳐 먹다가 이번에는 새롭게 고추전 오이고추전을 만들어봤어요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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28g
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8g
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+ 추가
- 돼지고기 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24
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STEP 3/24일회용 장갑을 끼고 고기에 양념이 배이도록 조물조물 치댄 다음에 상온에 잠시 그대로 둡니다.
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STEP 4/24오이 고추전 반죽 재료는 두부 200g을 준비하고, 부추는 잘게 썰어서 준비하고, 홍고추, 표고버섯, 대파, 당근, 양파는 야채다지기에 들어갈 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/24부추와 두부를 제외하고 모든 채소를 야채다지기에 넣고 잘게 썰어줍니다.
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STEP 6/24두부는 베주머니에 넣고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.(두부에 물기가 남아 있다면 고추전 반죽이 질퍽해지니 최대한 두부가 고슬고슬 할 정도로 짜 주세요)
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STEP 7/24
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STEP 8/24
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STEP 9/24후추를 톡톡톡 뿌려주고
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STEP 10/24숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 11/24밑간이 된 돼지고기와 두부를 넣고 치대주다가(고추전 재료들을 한 번에 넣고 반죽을 만드시면 되는데 저는 깜박해서 중간 중간에 재료들을 넣었어요)
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STEP 12/24잘게 썬 부추를 넣고 다시 고추전 반죽을 치대줍니다.(반둑은 치대줄수록 매끈해져 전을 부쳤을 때 매끈해져요)
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STEP 13/24맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 치대줍니다.
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STEP 14/24큰 사이즈로 오이고추를 준비 한 다음에 고추의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 문질러서 세척하고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
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STEP 15/24고추를 반 으로 자른 후에 일회용 장갑을 끼고 씨 부분을 떼어내면서 살살 털어서 씨를 제거해줍니다.
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STEP 16/24반죽을 꾹꾹 눌러가면서 채워줍니다.(혹시 고추에서 반죽이 빠지면 반죽을 꾹꾹 누르지 않으면서 채웠기 때문에 반죽이 빠지는거에요)
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STEP 17/24속을 채운 오이고추는 부침가루를 앞뒤로 묻혀줍니다.
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STEP 18/24부침가루가 많이 묻었을 경우 계란물에 담그기 전에 살살 털어 낸 후 계란물을 입혀주시면 되세요.
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STEP 19/24
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STEP 20/24부침가루를 입힌 고추에 앞뒤로 계란물을 입혀줍니다.
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STEP 21/24
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STEP 22/24전을 부칠 때에는 가스불 센불에서 부치는 것 보다는 중불과 약불을 번갈아 가면서 부쳐주면 타지 않으면서 노릇하게 부칠 수 있어요.
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STEP 23/24살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집어서 부쳐주다가 다시 살짝 들어보고 앞뒤로 고르게 노릇하게 익었으면 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 24/24노릇하게 부쳐진 오이 고추전을 접시에 담고 마무리를 해주면 고추전 만드는 법 오이고추전 완성입니다.
- ▶고추에 반죽을 넣을 때 꾹꾹 눌러서 넣어주셔야 고추 속이 빠지지 않아요.
고추전 맛보장 레시피
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