오징어 부추전 부침개 레시피 부침개 바삭하게 반죽 만들기
명절에는 맛있는 음식을 가족과 함께 많이 만들어 드시지만 저희집은 시댁에서 명절을 보내기 때문에 따로 명절 음식을 하지 않고, 양가 부모님댁에서 명절 음식을 먹고와서 간식으로 짝꿍과 함께 오징어 부추전을 만들어 먹었어요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11볼에 부추, 오징어, 당근을 넣고
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STEP 3/11부침가루 70ml,
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STEP 4/11소금 0.15작은술 정도를 넣고작은술: 티스푼 기준
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STEP 5/11물 80ml를 넣고 숟가락으로 반죽을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/11바삭한 부침개를 드시고 싶다면 물은 처음부터 많이 넣지 마시고 반죽이 섞일 정도로 추가로 조금씩 넣어주시고, 간을 살짝 찍어서 드셔보시고 취향껏 조절해주시면 되세요.
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STEP 7/11후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 예열하고 오징어 부추전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.(부침개를 부칠 때에는 가스불 센불에서 부치면 부침개가 금방 탈 수 있으니 중불과 중약불을 번갈아 가면서 노릇하게 부쳐주시면 되세요)
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STEP 8/11오징어 부침개 바닥면 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐지면서 반죽 윗부분의 물기가 매트해졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다
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STEP 9/11뒤집은 후에는 기름이 부족하면 추가로 넣고,
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STEP 10/11뒤집개를 이용하여 부침개를 누르면서 모양을 고르게 펴 줍니다.
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STEP 11/11조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 바삭한 오징어 부추전 레시피 완성입니다.
- ▶부침개 바삭하게 반죽 만들기 방법은 물을 많이 넣는 것보다는 소량으로 넣고 반죽을 만들면 바삭하게 부침개를 부칠 수 있어요.
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