아무나
재료
- 재료
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고명용
조리도구
조리순서
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STEP 1/14우엉전을 만들 때는 조금 굵기가 굵은 우엉이 좋아요. 양은 늘릴 때는 전체적으로 비율을 늘리세요.
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STEP 2/14감자칼로 우엉 껍질을 벗기고 적당한 길이로 얇게 저며 썰어 줍니다. 식촛물을 2큰술 넣은 찬물에 10분간 담궈서 변색을 막고, 물기를 제거해요.
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STEP 3/14전에는 보통 부침가루를 쓰는데요. 튀김가루를 써보세요. 더 바삭하고 맛있어요. 튀김가루와 찬 생수는 1:1입니다. 튀김가루 6큰술, 냉장고에 있던 생수를 6큰술, 감자전분가루 1큰술, 고운 소금 톡톡 2번을 넣어 저어줍니다. 농도가 되직하면 안 좋고, 약간 묽은 듯한 게 좋아요.
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STEP 4/14고명용 검은깨입니다.
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STEP 5/14비닐 봉지에 날 튀김가루를 넣고 편 썬 우엉을 넣어 섞어요. 지퍼백도 좋은데, 비싸니까 비닐봉지 를 사용하세요.
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STEP 6/14튀김가루가 얇게 묻어야 좋아요.
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STEP 7/14반죽옷에 우엉을 입혀요.
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STEP 8/14주물 팬을 사용하면 두꺼워서 은근하게 잘 익지요. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 우엉을 두 개씩 붙여주고 검은깨를 가운데 올려요.
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STEP 9/14노릇하면 뒤집어줍니다. 기름은 보충하면서 만들어요.
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STEP 10/14우엉이 얇아야 잘 익어요. 두꺼우면 잘 안 익어요.
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STEP 11/14기름을 빼주세요.
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STEP 12/14설날 우엉전 완성입니다.
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STEP 13/14양념 간장은 간장 1: 식초 1:설탕 1 비율로 만드세요.
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STEP 14/14바삭한 우엉전 한번 만들어보세요. 즐거운 설 명절 되세요.
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