아무나
재료
- 재료(2인분)
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18돈족을 끓여 냉장고에 보관해두면 이렇게 거의 묵이되어버려 드실많큼만 덜어내면 되구요.
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STEP 3/18
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STEP 4/18채반에 받쳐 물기를 제거하고
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STEP 5/18삶아 둔 돈족을 국물 조금과 함께 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 6/18고추가루 2수저와 들기름 1수저를 넣고 잘 볶아 줍니다.
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STEP 7/18돈족 육개장 재료(2인분) 돈족 2개 숙주나물 한줌 대파 3대 양파 반개 청양고추 3개 홍고추1개
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STEP 8/18육수를 부어주고 양념을 합니다. 돈족 육개장 양념 고추가루 2수저 들기름 1수저 다진마늘 반수저 참치액젓 1수저 미림 1수저 간은 소금으로
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STEP 9/18뚜껑닫고 바글 바글~~끓이다
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STEP 10/18썰어둔 양파을 넣고 계속 끓여줍니다.
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STEP 11/18데친 숙주와 대파도 넣고
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STEP 12/18잘게 썬 청양고추와 홍고추를 넣어주면 넣을건 다 넣었네요. 파아그르르~~ 고추가루 넣고 끓이는 탕 은 소리부터가 다릅니다. 간 은 소금으로 맞추시고 끓여내면 완성이네요.
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STEP 13/18돈족탕과 돈족 육개장은 확실히 다르죠?! 고추가루 넣고 안 넣고가 아니라 들어가는 재료 자체가 다르니 맛 또한 차이가 많습니다.
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STEP 14/18
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STEP 15/18국물부터 한수저 넣으면서 시작해 볼께요.
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STEP 16/18일단 족발에 붙어있는 고기부터..아니 콜라겐부터 뜯어먹고
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STEP 17/18돈족을 다 뜯었으면 밥을 말아 줍니다. 배추김치는 기본이고 총각김치 통째로 가져와 밥한수저에 와그작~ 입에선 계속 씹히며 눈은 스르르륵~ 감겨 버리네요. 맛있는거 먹으면 그저 아무말도 못하고 먹기에만 급급해지는데 오늘이 딱 그런날이네요.
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STEP 18/18음식은 먹는사람의 상태를 알아야 뭘 더 넣고 덜 넣고를 판단하게되는데 이게 만드는 사람의 쎈스라지요~?! 머리가 좋고 일머리가 있어야 맛있는 음식을 만들 수있다는 울사부님 말씀에 음식을 먹다가 다시금 고개가 끄덕여집니다. 오늘의 음식 잘 먹었습니다~~!! 늘~ 고맙습니다 사부님~^^
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