색다른 청국장요리, 두부튀김청국장덮밥 레시피
계량 : 1T=15ml, 1t=5ml
청국장을 활용한 색다 덮밥요리
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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70g
- 청국장소스
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60g
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일반청국장 사용시 1T
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- 토핑
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19냄비에 무염청국장 3T (60g), 맛간장 1T, 참치액 0.5T, 매실청 1T, 설탕 1t, 깨 1.5T, 맛술 1T, 식초 1/2T 들기름을 제외한 소스재료를 모두 넣어주세요.
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STEP 2/19
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STEP 3/19소스가 자작해지면 들기름 0.5T 넣고
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STEP 4/19잘 섞고 불을 꺼주세요.
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STEP 5/19
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STEP 6/19
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STEP 7/19높이가 있는 그릇에 두부와 전분가루 2스푼 넣고
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STEP 8/19그릇을 흔들어 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 9/19냄비에 두부가 잠길정도로 기름을 넣고 170도 정도로 예열 한 뒤 두부를 넣어 노릇하게 튀겨주세요.두부를 넣을때에는 하나하나 최대한 떨어뜨려 넣고 1~2분정도 그대로 두어 겉면에 묻은 전분이 익었을때 두부를 뒤적여 모든면이 노릇해지도록 튀겨주세요.
두부를 한꺼번에 붙여서 넣거나 넣은뒤 바로 건드리면 전분이 익지않아 달라 붙어 튀기기 힘들어져요.
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STEP 10/19노릇하게 튀겨진 두부는 체로 건져내고 체를 털어 기름을 빼주세요.
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STEP 11/19튀긴 두부는 키친타올 위에 올려 한번 더 기름을 제거해주세요.
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STEP 12/19두부를 튀긴 기름에 계란 1개를 깨서 넣고 튀긴 반숙달걀을 만들어 주세요. 달걀은 기호에 맞게 익혀주셔도 좋지만 개인적으로는 반숙달걀을 추천해요ㅎ
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STEP 13/19오이는 1/2 ~ 1/3개 정도 도톰하게 한입크기로 썰어주세요.
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STEP 14/19
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STEP 15/19밥 위에 튀긴두부와 오이를 올려주세요. 가운데 청국장소스를 넣을거라 비워두고 재료를 양 사이드에 담아주세요.
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STEP 16/19가운데 청국장소스도 모두 올려주세요.
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STEP 17/19마요네즈를 올리면 고소함이 더해져 더 맛있어요. 반숙달걀후라이와 마요네즈를 취향껏 올리고 다진파와 통깨를 올려주면 완성 :)
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STEP 18/19덮밥은 두부튀김, 오이, 소스, 밥, 달걀후라이 한번에 같이 먹어야 제맛을 느낄수 있어요!!
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STEP 19/19매번 끓여먹는 청국장이 식상해졌다면 꼭 만들어 드셔보세요 :)
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