연어장과 반숙계란장 동시에 만드는법
연어장과 반숙 계란장을 만드는 소스가 비슷하기도 하고 둘다 소스만 부어 놓으면 완성되는 요리 방법도 비슷해서 한꺼번에 두가지를 쉽게 만들 수 있어요. 급하게 여러가지 반찬을 해야 될 때 활용하면 좋은 방법이예요. 물론 한가지만 요리해야 할 때는 소스 양을 반 정도로 줄여서 한가지만 요리해도 좋구요. 저는 연어와 계란을 준비해서 한꺼번에 두가지를 동시에 만들어서 연어장과 계란장을 동시에 준비할 때가 많은데 같은 소스이지만 재료가 다르니 전혀 다른 맛을 내는 요리 2가지를 즐길 수 있어요. 계란장은 연어에 비해 부피감이 느껴지고 보존성도 더 좋고 연어는 짭쪼롬하면서도 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있는 장점이 있어요. 연어는 단백질과 오메가3가 풍부하고 계란은 완전식품이니 영양의 균형이 좋아서 둘 다 맛과 영양이 좋은 반찬이 되요. 2-3시간 있다가 먹으면 덜 짜고 좀 더 담백하고 냉장고에 넣고 하루 정도 있다가 먹으면 맛있게 숙성된 반숙 계란장과 연어장을 즐길 수 있어요. 반숙 계란을 담아 놓고 연어 썰어 놓고 야채 양념과 간장 소스를 한꺼번에 만든 다음, 반씩 나눠 부어 주면 간편하게 두가지 반찬을 만들 수 있네요. 같은 소스 다른 느낌~^^
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 계란 삶기용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12물에 계란을 넣고 소금 1스푼, 식초 1스푼 넣고 계란을 반숙으로 삶아 주세요. 저는 주로 계란 삶는 기구에 반숙 정도를 조절해서 삶는데, 냄비에 삶을 때는 물이 끓기 시작할 때부터 7-8분 정도 삶아주면 반숙계란이 돼요.
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STEP 2/12삶은 계란을 바로 찬물에 넣어 식혀 주세요. 그래야 껍질이 잘 벗겨져요.
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STEP 3/12삶은 계란의 껍질을 벗겨 놓아요.
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STEP 4/12찬물에 다시마를 넣고 끓여 준 뒤 물이 끓기 시작하고 다시마가 불어 나면 다시마를 건져 내고 다시마 육수를 식혀 주세요.
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STEP 5/12
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STEP 6/12고추, 파를 송송 썰어 주고 마늘과 생강은 편으로 썰어 주세요.
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STEP 7/12양파는 껍질을 벗겨 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 8/12레몬은 베이킹소다와 식초로 소독하고 10분 정도 담가 놓은 뒤 껍질을 씻어 주세요.
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STEP 9/12연어는 한입 크기로 썰어 주세요.
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STEP 10/12간장, 다시마육수, 설탕, 올리고당,맛술을 섞어 주세요.
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STEP 11/12반숙 계란을 담은 용기에 썰어 놓은 야채 1/2과 소스 1/2을 부어 주세요.
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STEP 12/12연어 썰어 놓은 용기에 썰어 놓은 야채 1/2과 소스 1/2을 부어 주세요.
- - 미리 다시마 육수를 끓여 식혀 준 뒤 소스랑 섞어 주세요.
- 반숙 계란에 소스와 썰어 놓은 야채를 부어 주세요.
- 썰어 놓은 연어에 소스와 썰어 놓은 야채를 부어 주세요.
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