반찬가게 인기메뉴 고추장멸치볶음 멸치볶음 만들기 레시피
안녕하세요 김진옥입니다. 제가 반찬쇼핑몰 10년하면서 느낀건데요 반찬가게 인기메뉴는 멸치볶음이더라고요~ 집에 멸치볶음이 있으면 왜 든든하잖아요!!! 오늘은 고추장멸치볶음 맛있게 만드는법 소개합니다. 고추장멸치볶음에 들어가는 멸치는 중간사이즈의 멸치를 사용하는것이 좋습니다. 가이리라고 불리기도 하는데요~ 멸치가 클때는 머리와 똥을 제거하고 반을 갈라서 사용하시고요~ 멸치가 작을때는 통째 만드는것이 좋습니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 스테비아
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또는 알룰로스
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4고추장멸치에 들어가는 멸치는 중간사이즈의 멸치를 사용하는것이 좋습니다. 특히 가이리라고 불리는 멸치를 사용하는것이 좋은데요..멸치가 클때는 머리와 똥은 제거하고 반을 갈라서 사용하시고요~멸치가 작을때는 통째 사용합니다.
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STEP 2/4
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STEP 3/4팬에 식용유2~3T정도 넣고요~ 약불에서 멸치를 넣고 3~5분정도 노릇하게 볶아서 한쪽에 놓아줍니다. 멸치볶음은 이렇게 식용유에 볶아준후 양념에 볶아야 맛있습니다.
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STEP 4/4팬에 고춧가루1T.설탕 또는 스테비아1T.미림2T.간장1T반.물50ml.알룰로스 또는 올리고당2T.고추장2T를 넣고 잘 섞어준후 중약불에서 2분정도 조림하다가 양념이 걸죽해지면 불을 끄고 볶아놓은 멸치를 넣고 참기름.깨를 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다. 버무린후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!!!
- **밥숟가락 계량입니다. **멸치의 짠정도에 따라 간장양 조절하세요~ **멸치가 비리거나 덜 건조된 상태일때는 마른팬에 멸치를 볶은후 식용유에 볶아주세요. **멸치가 클때는 머리.똥 제거하고 반을 갈라준후 만들고 멸치가 작을때는 통째 만들어주세요.
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