찹쌀수제비 끓이는 법 고기 없는 미역국 새알을 넣은 황태 들깨 미역국 레시피
찹쌀수제비 끓이는 법 고기 없는 미역국 새알을 넣은 황태 들깨 미역국 레시피
아무나 
재료
- 재료
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새우
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10건미역은 물에 불려 치대어 씻어 주세요. 미역 손질법은 아래 링크로 들어가시면 자세히 보실 수 있답니다. https://blog.naver.com/haban7078/223701536251
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STEP 3/10
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STEP 4/10다시 육수 만들기 - 다시마 : 10g - 잡어(새우) : 10g - 물 : 1,700ml 냄비에 물과 다시마 | 잡어(혹은 새우)를 넣어 끓여주세요. 육수가 끓으면 30초 정도 더 끓인 후 불을 끄고 육수가 충분히 우러나오도록 뚜껑을 덮어주세요. 그러면 진하고 깊은 깔끔한 육수가 된답니다
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STEP 5/10끓이기 - 참기름 : 2 큰 술 - 국간장 : 3 큰 술 - 참치액 : 1 작은 술 - 들깨가루 : 3 큰 술 - 육수 : 1,500ml 냄비에 손질한 미역과 물에 씻은 황태채를 넣고 참기름 | 국간장을 넣어 중불로 볶아주세요. 그리고, 살짝 볶아지면 육수 100ml를 넣어 조금 더 볶아주세요. 미역이 부드러워질 때까지 볶아주시면 된답니다
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STEP 6/10미역이 어느 정도 볶아지면 나머지 육수와 참치액을 넣어주세요. 참치액은 감칠맛을 더해주기 위해 넣어준답니다.* Tip
육수는 진하게 내지 않고 연하게 내주세요. 황태채에서 육수가 우러나오기 때문에 진하게 육수를 내면 국물이 탁해진답니다.
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STEP 7/10국이 끓으면 새알심을 넣어주세요.
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STEP 8/10새알심을 넣은 후 새알심이 떠오르면 들깨가루를 넣고, 소금 간으로 마무리해주세요. * 마무리 간으로 국간장을 사용하면 간장 맛이 강해 수제비 맛이 떨어질 수 있답니다.
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STEP 9/10
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STEP 10/10찹쌀수제비는 다른 반찬 필요 없이 신 김치만 있으면 된답니다. 뜨끈한 국물에 잘 익은 김치는 최고의 조합이지요. 간단하게 드시고 싶으실 때 한 번 만들어드셔보세요.
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