고기 찢을 필요없이 국거리 소고기로 소고기장조림 만들기
안녕하세요 김진옥입니다. 2025년 새해를 맞았습니다. 저는 올해는 다이어트를 하고...4번째 요리책을 꼭 내고...집도 이사하는 계획을 세웠는데요.. 목표한데로 다 이루워지길 바랍니다. 여러분들 가정에도 2025년도에 좋은일만 가득하시고 원하시는 일들이 모두 이루워지시길 바랍니다. 오늘은요 겨울방학을 맞아 집에 있는 아이들 밑반찬으로 좋은 소고기장조림을... 쉽게 만드는 법 소개합니다. 보통 소고기장조림 만들때 소고기를 기름기 없는 부위로 덩어리채 구입해서 1시간정도 푹 삶은후 찢어서 양념해서 조림하는데요... 오늘 소개하는 소고기장조림은 소고기국거리를 이용해서 고기를 찢을 필요없이 손쉽게 만드는 소고기장조림입니다. 소고기는 국거리를 구입하는데요..최대한 기름기가 적은부위를 구입하거나 직접 기름기가 적은 부위를 구입하셔서 잘게 잘라준후 사용하는것이 좋습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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100ml
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또는 매실청
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생략가능
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6소고기는 국거리로 300g 준비하는데요 기름기가 최대한 없고 작게 썰어진 것을 구입합니다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6데친 소고기를 냄비에 넣고 생강작은거 1토막을 넣고요 고기를 부드럽게 하기 위해 배즙1봉지(100ml)를 부어준후 감칠맛을 위해 다시마3조각 넣고 물800ml를 부어줍니다.
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STEP 4/6깐메추리알600g 세척해서 체에 받쳐줍니다.
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STEP 5/6위 3번에서 준비한 냄비를 뚜껑덮고 센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 15분 끓여주는데요 중간에 생기는 거품은 제거해줍니다. 15분후 다시마는 건져주시고요 깐메추리알 넣고요 깐마늘12개를 넣어줍니다. 간장140ml.미림3T.올리고당 또는 매실청3T을 넣고요 센불로 다시 켠후 끓으면 중약불로 줄여 15분 더 조림하면 완성인데요
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STEP 6/6중간에 생기는 기름기는 걷어주시고요(뚜껑덮고 조림) ~ 기호에 따라 청양고추나 꽈리고추.버섯을 마지막에 넣고 같이 조림해주셔도 좋습니다. 이렇게 만든 장조림 냉장고에 넣고 차가워지면 하얀기름기가 조금 생길겁니다. 드실때마다 조금씩 소분해서 전자렌지에 넣고 1~2분정도 돌린후 참기름.깨를 뿌려 드시면 맛있답니다.
- **밥숟가락 계량입니다. **소고기 국거리는 최대한 기름기 없는것으로 작게 썰어진것으로 구입하세요. 소고기 국거리 직접 썰어서 만들면 더욱 좋습니다. **배즙을 넣으면 소고기의 연육작용에 도움이 됩니다.배즙 대신 시판하는 갈아만든배 넣으셔도 됩니다. **마지막에 청양고추 또는 꽈리고추.버섯을 넣으면 더욱 맛있습니다. **간장.올리고당양은 기호에 맞게 조절하세요.
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