색다르고 맛있는 시금치 고추장 무침 만드는 법
시금치 고추장 무침 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠 때
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9마트에서 시금치 1 단을 샀어요. 뿌리 부분이 붉은빛이 도는 게 단맛이 나는 시금치네요.
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STEP 2/9시금치 손질은 뿌리 부분이 단맛이 나고 맛있기 때문에 잘라내지 않고 할 건데요. 칼로 지저분한 것을 긁어내고 뿌리 쪽을 열십자(+)로 칼집을 준 다음 2등분에서 4등분으로 갈라줍니다.
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STEP 3/9소금 반 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다.
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STEP 4/9시금치 데치기는 물이 끓으면 시금치를 넣어 주고 한 번 뒤적인 다음 10~20초 정도만 데처 건져줍니다.시금치는 생으로도 먹을 수 있고 오래 데치면 금방 흐물거리기 때문에 살짝만 데치면 된답니다.
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STEP 5/9데친 시금치는 물에 두세 번 헹궈 준 다음 물기를 꼭 짜주고 뭉친 것 없이 흐트려줍니다.저는 깨끗한 채소를 데칠 때는 미리 씻지 않고 데친 다음 씻어 준답니다. 그럼 데치기도 쉽고 편하지요.
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STEP 6/9무칠 볼에 양념을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.다진 마늘 반 큰 술, 까나리 액젓 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 고춧가루 반 큰 술, 고추장 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
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STEP 7/9만든 양념장에 데친 시금치를 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 8/9먹음직스럽게 잘 무쳐졌어요
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STEP 9/9달큰하니 맛있는 시금치나물 무침입니다.
- 시금치는 생으로도 먹을 수 있고 오래 데치면 금방 흐물거리기 때문에 살짝만 데치면 된답니다.
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