봄동겉절이 만드는 법 배추겉절이 봄동무침 레시피
봄동겉절이 만드는 법 봄동무침양념 봄동무침레시피 배추겉절이 만드는 법 오늘은 봄동겉절이 봄동무침만드는법으로 아침문을 열어봅니다
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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&쪽파
- 양념 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)
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다진생강0.1스푼
조리도구
조리순서
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STEP 1/8봄동은 바로 무치게 되면 아삭한 식감에 자꾸만 손이 가서 김장김치와는 또 다른 맛으로 바로 무쳐 먹는 상큼한 배추겉절이 이지요 국을 끓여도 고소한 맛도 있고 맛있는데 저는 봄동무침양념으로 바로 무쳐보았어요 그럼 아삭하고 상큼한 봄동겉절이양념 만드는 법 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/8비닐봉지 안에 봄동이 두 포기 들어있더라고요 펼쳐놓으면 바닥에 딱 붙는 봄동 요즘 봄동은 속이 노오란 게 덜하고 푸른 잎이 많은데 푸른 잎도 고소해서 쌈으로 먹어도 맛있어요
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STEP 3/8
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STEP 4/8겉잎은 조금 크기에 어슷하게 썰어주면 잎과 줄기를 같이 먹을 수 있어요 손질이 끝난 봄동 큰 볼에 담아줍니다
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STEP 5/8대파를 송송 썰어놓았는데요 대파 대신 쪽파를 넣으면 더 좋은데 없어서 대파로 대신했어요 부추도 괜찮아요 봄동에 모든 양념을 넣어줍니다 새콤한 것을 좋아하면 식초를 조금 넣어도 좋고 배즙을 조금 넣어주면 좋은데 없어서 생략했어요 멸치 액젓과 참치 액을 사용했는데 멸치 액젓과 새우젓을 넣거나 다른 액젓으로 대체해도 좋아요
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STEP 6/8처음 버무릴 때는 뻣뻣하여 양념이 잘 묻지 않는데 조금 버무리다 보면 숨이 죽어 잘 버무려집니다 마지막에 간을 보니 조금 싱거워서 고운 소금 0.1스푼 넣어주었어요
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STEP 7/8바로 먹을 것 완성 그릇에 담고 나머지는 저장용기에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 8/8상큼하면서 아삭한 봄동무침양념으로 무쳐놓으면 맛있어요 봄동무침을 먹다 보니 김장김치를 아직 한 번도 꺼내지 않았네요 김장을 조금 했기에 김장김치는 잘 숙성시켰다가 찌개를 끓여도 좋고 익은 김치를 이용한 요리를 하면 좋겠지요
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