국물 떡볶이 황금레시피 만들기 백종원 떡볶이 소스 재료 양배추
제가 애정하는 떡볶이 황금레시피 . 백종원 쌤의 떡볶이 소스 레시피를 소개해 드립니다. 이 레시피는 원래는 즉석떡볶이 인데요 라면사리 넣는 시간만 다르게 해주면 국물 떡볶이 로 드셔도 된답니다.국물 떡볶이 재료 로는 양배추가 꼭 들어가고요 그래야 양배추의 단맛으로 소스 국물 맛이 좋아지거든요. 소시지와 어묵 같은 가공육 함께 넣어주면 조미료를 따로 첨가하지 않아도 넣어 끓여 낸 맛을 낼 수 있어요. 널찍한 팬에 양배추 먼저 듬뿍 넣어 재료들을 올려 끓여 내면 양배추 수분으로 바닥이 눋지 않으며 떡볶이 국물의 단맛까지 좋아지니 양배추는 꼭 준비해 주세요. 소스 양념 양은 본 레시피에서 한 번에 먹기 좋은 분량으로 줄여서 기재해 뒀으니 양이 똑떨어져 남는 일도 없답니다. 쫄깃한 떡과 매콤 달콤한 국물 맛 좋은 떡볶이 황금레시피 만들기 시작해 볼게요.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 백종원 떡볶이 소스
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*짜장스프 1/3봉
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10떡볶이떡 200g 물에 가볍게 헹궈 재료 준비할 동안 물에 담가주세요. 밀떡 쌀떡 상관없으며 물에 담가두면 떡이 빨리 익고 부드럽답니다.
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STEP 2/10양배추 1/6통 사용해 주었어요. 양배추는 단맛이 있어 떡볶이 재료 로 들어가면 끓여 낼수록 소스의 맛이 좋아진답니다. 익으면 숨이 죽어 양이 줄어드니 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 3/10양배추 한 입 크기로 숭덩 썰어 수돗물에 10분 담가 두었다가 흐르는 물에 가볍게 세척하여 물기를 제거해 주세요. 수돗물이나 식초물에 담가두면 잔류농약 제거에 도움이 됩니다. 10분을 넘어가면 수용성비타민이 빠져나오니 10분 이내로 해주시는 것이 좋아요.
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STEP 4/10양파 1/2개 채 썰어주고 당근 약간은 색감 내기 용으로 자투리 사용해 주었어요. 떡 크기와 비슷하게 썰어주세요. 대파는 시원한 맛을 내줍니다 1/2대 떡과 비슷한 크기로 썰어주세요.
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STEP 5/10어묵 2장과 소시지 5개는 원하는 모양으로 썰어주세요. 어묵과 소시지는 가공된 재료기에 조미료를 따로 넣지 않아도 넣은듯한 효과를 낼 수 있어요. 맛이 훨씬 좋아지니 집떡볶이 끓일 때는 되도록 넣어주는 편이에요.
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STEP 6/10고춧가루 3T 설탕 3T 고추장 2.5T 간장 1.5T 물 3T 춘장 1/4T (*짜장스프 1/3봉) 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 춘장은 색감을 내주고 없다면 짜장스프로 대체 가능해요.
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STEP 7/10널찍한 팬에 양배추를 먼저 깔아주세요 양배추에서 나오는 수분으로 눋지 않는답니다.
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STEP 8/10양배추 위로 손질해둔 모든 재료를 올려주세요. 라면사리 1개 넣어줍니다. 라면에서 전분이 나와 소스가 진해져 더욱 맛 좋아진답니다. 라볶이가 맛있는 이유가 다 있죠.
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STEP 9/10만들어둔 소스 모두 넣어주세요. 그리고 재료가 자작하게 잠길 때까지 물을 부어주세요. 끓여서 드시면 됩니다.
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STEP 10/10물양은 끓여가며 부족하면 더 넣으면 되고요 간 역시 물양으로 조절해 주면 되어요. 짜다면 물을 추가하고 싱겁다면 더 졸이시면 됩니다.
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