메추리알 장조림 쉽고 간단한 황금레시피
오늘은 고기 대신 표고버섯을 넣어 더 오래 맛있게 드실 수 있는 '메추리알 장조림' 레시피를 소개할게요.
냉장고에 이런 메인 반찬 하나 있으면 든든해요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨줍니다. 저는 간편하게 시판용 깐메추리알을 구매해 헹궈서 준비했어요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11넓은 냄비에 물 1.5L와 표고버섯, 육수팩을 넣어 뚜껑을 열고 중불로 10분간 끓입니다. 육수팩에는 다시마, 디포리, 건새우를 넣었어요.
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STEP 4/11꽈리고추는 꼭지를 제거하고 물로 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 5/11꽈리고추는 과일용 포크로 2~3차례 구멍 내 줍니다. 그럼 꽈리고추 씨는 밖으로 나오지 않으면서, 육수가 꽈리고추 안에 들어가서 너무 맛있어요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 기본간을 해줍니다. 국간장과 진간장을 섞어 사용해야 맛과 색감이 좋아요.
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STEP 8/11메추리알을 넣은 후, 육수가 반으로 줄어들때까지 강불로 끓여줍니다. 이때 냄비 뚜껑은 꼭 열고 끓여주세요.
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STEP 9/11강불로 3분 끓였더니 육수가 딱 좋게 줄어들었어요. 그럼 꽈리고추도 넣어주세요.
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STEP 10/11한번씩 저어주면서 국물을 날려주며 익힐게요.
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STEP 11/11강불로 3분간 더 익혔더니 맛있는 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
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