메추리알장조림 만들기 /곤약 메추리알장조림 레시피

메추리알장조림 만들기 /곤약 메추리알장조림 레시피

아이들을 위한 영양가 가득한 유정란 메추리알을 재료로 하여 만든 건강한 레시피 입니다 삶고 까고 조리고 다소 긴 시간이지만~ 아이들 생각하며 즐겁게 만들어 봐요

6인분 이상

120분 이내

초급

나유

[더보기] 반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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재료

재료 계량 안내

재료

메추리알
56알 구매
곤약
500g 구매
통마늘
10개 구매
청양고추
2개 구매
다시마
5장 구매
소금
1/2T 구매

삶기
식초
1T 구매

삶기

부재료(양념)

조리도구

냄비
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
건지기채망
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

메추리알 조리법
곤약 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
흑설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/7

메추리알 56알(2팩) 깨끗하게 씻을 후에 냄비에 소금 1/2T, 식초 1T 넣고 물기 끓기 시작한 후 7~8분 정도 삶아 줍니다
냄비 , 계량스푼
STEP 2/7

삶은 메추리알을 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 줍니다
STEP 3/7

곤약 500g은 큐브썰기 하고, 통마늘 10개, 청양 2개, 다시마 5장을 준비합니다
도마 , 조리용나이프
청양 대시 꽈리고추 10개 정도 넣으시면 더 좋아요
STEP 4/7

웍에 물 600ml 넣고 메추리알 및 곤약을 넣어줍니다 그리고 장조림 양념 진간장 80ml, 참치액 1T, 흑설탕 50ml 맛술 50ml 넣고 중약불에 20분 정도 끓여 줍니다
계량컵
STEP 5/7

이때, 다시마는 제거 합니다
건지기채망
STEP 6/7

올리고당 1.5T 넣고 국물이 자작하도록 중약불에서 30~40분 정도 더 조려 줍니다
스푼
STEP 7/7

통깨 1/4T 뿌려주면 메추리알장조림 만들기 완성입니다

: 강불로 조리면 안되며, 중약불에서 천천히 충분하게 조려주세요

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