겨울에 특히 맛있고 만들기 가장 쉬운 배추전 레시피 / 새콤한 양념장 레시피

겨울에 특히 맛있고 만들기 가장 쉬운 배추전 레시피 / 새콤한 양념장 레시피

겨울에 단맛이 강한 배추로 쉽고 간단하게 만든 배추전 레시피입니다

절이지 않고 만든 레시피니 집에서 만들어 드셔보세요

3인분

15분 이내

아무나

랑가

재료

재료 계량 안내

주재료: 알배추 100g, 부침가루 1컵, 전분 1/4컵, 소금 1작은술, 물 1컵, 식용유

양념 및 소스재료: 다진 홍고추 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 레몬즙 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

배추를 중앙에서 약 5-10cm 길이로 칼집을 내어 배춧잎을 편편하게 만들어줍니다
STEP 2/15

큰 볼에 부침가루(1컵)에 넣어줍니다
STEP 3/15

전분(1/4컵)에 넣고,
STEP 4/15

소금(1작은술)을 큰 볼에 넣어줍니다
STEP 5/15

큰 볼에 물(1컵)에 부어줍니다
STEP 6/15

거품기로 저어 섞어 반죽을 만듭니다
STEP 7/15

배추를 반죽에 푹 담그고 반죽을 고르게 입혀줍니다
STEP 8/15

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르세요
STEP 9/15

반죽을 입힌 배추를 팬에 올립니다
STEP 10/15

반죽을 배추 위에 살짝 올려줍니다
STEP 11/15

배추전이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽이 노릇노릇해질 때까지 익혀줍니다
배춧잎이 크면 한 장씩 부쳐주시면 됩니다
STEP 12/15

다진 홍고추(1홍큰술), 다진 청양고추(1큰술)를 작은 그릇에 담아줍니다
STEP 13/15

올리고당(1큰술)을 작은 그릇에 넣어줍니다
STEP 14/15

레몬즙(1큰술), 진간장(1큰술)을 넣어줍니다
STEP 15/15

양념 재료들을 잘 섞어 양념장을 만듭니다
배추전은 젓가락이나 손으로 길게 찢어 새콤한 양념장을 곁들여 드셔보세요

배추전은 밑동 쪽으로 약 1cm 자르고 배춧잎을 흐르는 물에 씻어 물기를 키친타월로 제거합니다

배춧잎 줄기가 많이 두껍다면 칼등이나 밀대로 살살 두들겨 부드럽게 펴주세요

배추전은 살짝 뒤집기로 눌러가면 구워주세요

기름이 부족하면 굽는 중간에 더 넣어주세요

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