6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5무 청 곁가지는 뜯어내고 이쁘게 손질해 줍니다.
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STEP 2/5대야에 소금 반컵(종이컵)을 부어 손질한 무를 소금에 굴려 통에 차곡차곡 담아줍니다.
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STEP 3/5배는 4등분 해서 씨를 빼고, 양파는 절반으로 잘라줍니다. 땡초는 포크로 콕콕 구멍만 내어주세요땡초는 포크로 구멍냅니다. 씨가 나오면 동치미가 지저분해 진답니다.
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STEP 4/5무는 반나절(12시간) 정도 절인 후 생수 4리터를 붓고, 남은 소금 반컵을 군데군데 넣어줍니다.소금에 굴린 무는 12시간 정도 절인 후 생수를 부어야 무가 싱겁지 않아요
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STEP 5/5남은 재료를 넣어 상온에서 일주일 두었다가 냉장고에 넣으세요. 사진은 동치미 담은지 12일째 사진이랍니다.
포크로 고추 구멍뚫은게 너무 선명하게 보입니다.동치미는 담아서 상온에서 일주일 정도 숙성 후 냉장고에 넣어서 시원하게 드세요
- 무청에는 소금 가지 않게, 무에 물기가 있을 때 소금에 굴려서 반나절 정도 절인 후 생수를 부어야 무가 간이 되어 맛있어요
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