밥도둑 깐풍가지볶음 만들기
저는 어릴 때부터 지금까지 가지를 참 좋아하는데요. 야채값이 아무리 많이 올라도 가지는 크게 안오르는데다 양도 많고 건강에도 좋고 자취생에겐 더 없이 좋은 재료인데요. 보통 가지를 볶을땐 간장 양념에 볶잖아요. 그것도 맛있지만, 오늘은 매콤짭짤하게 볶아서 밥 한그릇은 뚝딱하게 만드는 밥도둑 깐풍가지볶음 만들기입니다. 일반적인 가지볶음과는 확실히 달라서 밥 위에 올려먹어도 맛있고 밥에 비벼먹어도 참 맛있어요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/26먼저 소스부터 만들게요. 설탕 1.5숟갈을 볼에 담아줍니다.
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STEP 2/26맛소금을 1/2티스푼 넣어주세요.
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STEP 3/26후추도 1/2티스푼 넣어줍니다.
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STEP 4/26맛술을 1숟갈 넣어주시고요.
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STEP 5/26식초를 2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 6/26진간장은 2숟갈 넣어주세요.
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STEP 7/26마지막으로 굴소스는 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 8/26그리고 골고루 섞어서 잠시 대기할게요.
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STEP 9/26다음은 야채를 손질할건데요. 먼저 가지는 한입에 넣을 수 있는 크기로 썰어줍니다. 이때 가지는 약간 두께감이 있어야 씹었을때 가지의 풍미와 채즙을 한껏 느낄 수 있어요.
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STEP 10/26대파는 잘게 다져줍니다.
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STEP 11/26청양고추도 잘게 다져주세요. 기본적인 준비가 끝났습니다.
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STEP 12/26본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유를 5큰숟갈 넣어줍니다.
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STEP 13/26팬에 다진 대파를 넣어주세요.
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STEP 14/26다진마늘도 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 15/26다진 청양고추도 넣어주세요.
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STEP 16/26그리고 약불에서 파마늘기름이 나올때까지 약 2분 30초간 천천히 볶아줍니다. 시간 재기 힘드시면 파향이 확 올라올때까지 천천히 볶아주시면 됩니다.약불
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STEP 17/26파향이 올라오면 고춧가루를 1숟갈 넣어주세요.약불
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STEP 18/26고추기름이 나올때까지 1분간 볶아줍니다.약불
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STEP 19/261분 후에 썰어둔 가지를 넣고 불을 중불로 올려주세요.중불
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STEP 20/26그리고 가지에 고추기름이 흠뻑 머금도록 2분간 볶아줍니다.중불
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STEP 21/26가지는 기름을 정말 잘 흡수해요. 그래서 가지 넣고 볶아주면 식용유가 금방 사라지는데요. 이때 식용유를 추가적으로 2숟갈 정도 넣어주시면 좋아요.중불
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STEP 22/26추가적으로 식용유를 넣어줬다면 1분정도만 더 볶아주세요.중불
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STEP 23/26그리고 만들어둔 깐풍소스를 넣어줍니다.중불
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STEP 24/26소스가 들어갔으면 불을 강불로 올려주세요.강불
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STEP 25/26강불에서 소스가 숟가락으로 떴을 때 1숟갈 정도만 남을때까지 바글바글 끓여주면 됩니다.강불
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STEP 26/26완성~!
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