잔멸치 고추장볶음

잔멸치 고추장볶음

잔멸치는 주로 견과류를 넣어서 간장볶음 해먹었는데 고추장 넣고 빨갛게 볶았더니 색다른 맛이네요. 청양고추를 넣었더니 칼칼하니 자꾸만 손이 가요

6인분 이상

30분 이내

초급

그미네

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재료

재료 계량 안내

주재료: 잔멸치 80g, 청양고추 3개, 식용유 1T, 들기름 1T, 통깨 1T

양념 및 소스재료: 고추장 1T, 고춧가루 0.5T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 진간장 0.5T, 후춧가루 0.5t

조리순서

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STEP 1/7

멸치는 마른팬에 볶아서 수분을 날린 후 체에 받쳐 가루를 없앱니다
STEP 2/7

청양고추는 어슷하게 썰어요
STEP 3/7

양념재료를 모두 넣고 양념장을 만들어요
STEP 4/7

팬에 식용유를 두르고 멸치에 코팅 시킨 후 그릇에 덜어둬요
STEP 5/7

멸치를 볶은 팬에 만들어 둔 양념장을 넣고 바글바글 끓여요
STEP 6/7

불을 끄고 양념장에 멸치와 청양고추를 넣어 양념이 고루 배도록 섞은 후 잔열에 청양고추를 익혀요
STEP 7/7

들기름과 통깨를 넣어 마무리 해요

: ***멸치는 마른 팬에 볶아서 수분과 비린맛을 없애요

***양념재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 바글바글 끓으면 불을 끄고 멸치를 넣어요

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