맑은 소고기 미역국 황금레시피 | 간단 미역국 맛있게 끓이는 방법 | 아이들이 좋아하는 국
곧다가올 방학을 맞아 아이들에게 건강한 국을 끓여줘보세요.아이들이 행복해 할거예요
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료,양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11건미역에 따라 미역국 맛이 조금씩 달라질 수 있지만 산모용 기장 미역이나 자연산 돌미역이 아니라면 대부분 크게 차이나지 않는답니다.
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STEP 2/11미역을 물에 불려주세요. 미역은 물에 오래 불리지 않아도 금새 불어난답니다.불린 미역을 치대어 씻어줍니다. 이렇게 하지 않으면 국을 끓였을 때
미역에 들어있는 알긴산 때문에 떫은 맛이 난답니다. 이는, 미역국을 끓일때 중요한 포인트 중 하나입니다. 이렇게 치대어 씻어 물에 두 번 헹구어 물기를 빼주면 미역손질은 끝입니다
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STEP 3/11잡어 : 30g, 건다시마 : 20g ,물 : 1,300ml 육수 재료를 준비합니다. 소고기 미역국을 끓일 때 다시멸치는 넣지 않습니다다시멸치는 비린 맛이 날 수 있지만, 잡어와 다시마를 넣어 육수를 끓이면 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 잡어가 없다면 대신 새우를 사용하셔도 괜찮습니다.
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STEP 4/11냄비에 물을 넣고 센 불에 끓여주세요
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STEP 5/11육수가 끓으면 30초 정도 더 끓인 후 불을 끄고 육수가 충분히 우러나오도록 두세요 그러면 더 깊은 진한 육수를 만들 수 있어요.
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STEP 6/11불린 미역 : 300g, 소고기 양지국거리 : 100g 불리고 씻어서 준비한 미역입니다. 치대어 씻어서 더 부드럽답니다.
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STEP 7/11국간장 : 2큰술, 참기름 : 2큰술, 참치액 : 1/2작은술 냄비에 국간장, 참기름, 참치액을 넣고 소고기를 넣어 볶아주세요.미역국은 꼭 국간장이 들어가야 제 맛을 낼 수 있답니다. 소금으로 간을 하면 미역의 깊은 맛을 낼 수 없어요. 또한, 꼭 참기름으로 볶아주셔야 해요. 참기름은 마트에서 파는 것보다 기름집에서 직접 짠 참기름이
가장 맛있어요. 특별한 재료가 들어가지 않기 때문에 좋은 재료만 잘 갖춘다면 맛있는 국을 끓일 수 있어요
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STEP 8/11소고기를 볶다가 손질한 불린 미역을 넣어 약불에서 볶아주세요. 어느정도 볶아지면 미리 만들어둔 육수를 조금 넣어 더 볶아주세요. 충분히 부드러워질 때까지 볶아주는게 중요해요.
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STEP 9/11충분히 볶은 후 만들어둔 육수 1,000ml를 넣어 센 불에 끓여주세요.
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STEP 10/11미역국이 끓으면 약한 불에서 은근히 끓여 마무리합니다.
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STEP 11/11
- 미역국에는 마늘을 넣지 않습니다. 마늘을 넣으면 미역 본연의 맛이 떨어지지요. 음식은 원재료 맛을 최대한 살려주면서 맛을 내는게 가장 중요하답니다.
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