[백순대전골] 웍 하나로 이렇게 끓이면 핵쉬운 순대전골
겨울 국물요리 중에 제가 정말 애정하는 요리가 있는데 바로 백순대전골!
만드는 법은 핵 쉬운데 결과물은 여느 맛집 못지 않고, 비주얼은 오히려 뛰어나죠!
N회자 해 먹었지만 먹을 때마다 감동하는 맛
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 순대 120 g , 사골육수 200 ml , 숙주 20 g , 팽이버섯 20 g , 표고버섯 ½ 개 , 깻잎 3 장 , 양파 20 g , 대파 30 g , 다진 마늘 ¼ tsp , 청양고추 ½ 개 , 들기름 ½ tsp , 후추
조리순서
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STEP 1/5구하기 쉽고 어쩌면 냉장고 한쪽에 늘 있는 재료들이라 저는 준비가 참 쉬웠어요.
그냥 냉장 순대 하나만 주문하니 준비 끝이더라구요^^
깻잎은 접어서 가늘게 썰고 표고버섯은 밑둥 제거 후 갓만 썰었어요.
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STEP 2/51인용 무쇠솥을 준비해 숙주와 팽이버섯, 양파, 표고버섯을 깔고 순대를 올렸어요.
표고버섯은 밑둥을 떼고 갓부분을 반만 채썰어 넣었어요.
1인분이라 모든 재료가 병아리 눈물 만큼씩 들어가네요 ㅋㅋㅋ
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STEP 3/5여기에 사골 육수를 200ml 부어줍니다.
저는 시판 육수 중에 제 입맛에 가장 맞는 노브랜드 사골육수 썼습니다.
잡내도 없고 농도도 딱 적당하더라구요.
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STEP 4/5여기에 다진 마늘과 소금 약간을 넣어주는데,
시판 육수들은 간이 센 경우가 많아 간을 보고 난 다음 소금을 첨가할지 말지 결정해주세요.
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STEP 5/5이제 본격적으로 보글보글 끓이다 채소들이 거의 익었을 때
칼칼함을 담당할 대파, 청양고추를 추가해 1분만 더 끓여주세요.
저는 빨간 매운 고추를 넣었더니 전체적인 비주얼이 더 사는 것 같더라구요^^
- 냉장 순대 사용해 주시고, 냉동 순대 사용 시에는 반드시 해동해 주셔야 당면탕이 되지 않습니다 ^^;;;
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