대패삼겹살 레시피 대패삼겹살 제육볶음 대패삼겹살 맛있게 먹는법
대패삼겹살 구워만 드시지 마시고 국물 넉넉한 전골처럼 해보면 정말 맛있는거 아세요? 일반적으론 그냥 구워 드시는 경우가 많은데 저희집은 파와 콩나물 듬뿍 넣고 모듬 전골느낌으로 종종해먹는데 이게 밥반찬으로 간단한 술안주로 가성비가 너무 좋더라고요. 대패 사다 놓은거 있으시면 이건 꼭 만들어 보세요! 초초초 강추 입니다!
초급 
재료
- 재료
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120g
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200g
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- 양념
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35g
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20g
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3g 또는 간마늘 1스푼 20g
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24g
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24g
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16g
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15g
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15g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12전골냄비나 웍에 채썬 대파와 깨끗히 세척한 콩나물을 깔아주세요. 콩나물은 찜용 굵은 콩나물 사용하시면 씹는 맛이 훨씬 좋아집니다.양념란에 표기된 재료들을 분량껏 전부 넣어주세요. 계량은 집에서 사용하는 밥숟갈 계량입니다.
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STEP 3/12설탕은 살짝 깍아서 넣으세요. 우선 깍아서 넣고 나중에 단맛은 적당히 보충하시면 됩니다.
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STEP 4/12마늘가루가 없으시면 간마늘 1스푼 20g 을 넣어주시면 됩니다.미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체하시면 됩니다.
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STEP 5/12간장은 진간장을 사용해주세요. 가열할땐 진간장이 풍미가 더 살아 납니다~감칠맛 나는 짠맛 올릴 멸치액젓을 넣어주세요. 멸치액젓 대신 참치액젓을 활용해도 맛있는 국물이 된답니다.
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STEP 6/12구수한맛을 올려준 된장을 반스푼 넣어주세요. 국물맛이 한층 확! 살아 난답니다.
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STEP 7/12칼칼한 매운맛 올릴 고추장도 잊지말고 넣어주세요.돼지고기와 찰떡 궁합 후추가루도 뿌려주세요.
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STEP 8/12물을 부어주세요. 멸치육수나 곰탕 같은거 남은거 넣어주면 국물이 더욱 맛있답니다.
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STEP 9/12양념재료 빠짐없이 넣었으면 대패삼겹살을 부어주세요.불을 강불로 올리지 말고 중불로 올리고 지글지글 거리는 소리가 나기시작하면 3~4분 정도 가만히 놔둘거에요.
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STEP 10/123~4분 가열하면 콩나물과 대파에서 적당히 익고 수분이 나오고 대패삼겹살이 녹으면서 숨이 살짝 죽을거에요. 그때 불을 강불로 올리고 재료를 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 11/12국물이 바글바글 끓으면 말려 있는 고기를 적당히 펴주면서 3~4분을 바글바글 끓여주시면 됩니다. 국물을 바짝 볶는게 아니라 자박하게 남겨서 떠먹는게 핵심이니 너무 바짝 졸이진 마세요.
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STEP 12/12국물이 자작하게 완성된 대패삼겹살 두루치기? 찌개? 전골? 은 밥반찬으로 드셔도 되고 간단한 술안주로 드셔도 정말 가성비가 좋습니다. 밥에 슥슥 비벼먹으면 더 맛있어요~^^
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