10분 완성 매운 멸치 고추장 볶음 레시피 잔멸치 요리
잔멸치로 매운 고추장 볶음 만들었어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8잔멸치는 마른 팬에 볶아줍니다. 멸치를 양념으로 바로 볶는 것보다 마른 팬에 살짝 볶은 다음 양념으로 버무리면 비린 맛도 나지 않고 맛있는 볶음을 만들 수가 있답니다
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STEP 2/8팬에 볶은 잔멸치는 고운 채에 담아 흔들어 부스러기를 걸러주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8볶을 팬에 양념을 넣고 가운데 부분까지 바글바글 끓여줍니다.식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술
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STEP 5/8양념이 끓으면 약불로 줄이거나 끈 다음 볶아 놓은 멸치를 넣고 양손으로 골고루 섞어줍니다.올리고당이 들어간 양념을 강불에 볶으면 한 덩어리로 뭉쳐질 수 있으니 약불로 줄인 다음 살짝만 볶으면 된답니다.
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STEP 6/8마지막으로 썰어 놓은 고추를 넣고 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 7/8골고루 섞어 마무리합니다.
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STEP 8/8고추장과 고춧가루 넣고 볶은 멸치 고추장 볶음입니다
- 올리고당이 들어간 양념을 강불에 볶으면 한 덩어리로 뭉쳐질 수 있으니 약불로 줄인 다음 살짝만 볶으면 된답니다.
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