멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기
멸치에 짠맛이 있어서
조리하는 과정에 간장이나 소금을
넣으면 짠맛이 강해질 수 있고
염분 섭취가 늘어나기 때문에
멸치볶음을 만들 때 소금이나 간장을
넣지 않고 조리하는 게 좋다
멸치 고추장 볶음을 만들 때도
매콤한 맛을 위해 고추장을 많이 넣기도 하는데
고추장의 양을 줄이고 고춧가루와
청양고추를 넣어 매운맛을 내주면
짜지 않고 훨씬 더 맛있는
멸치볶음 만들 수 있다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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식용유
조리순서
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STEP 1/7들기름과 올리브유를 두른 뜨거운 팬에
멸치를 먼저 볶아준다
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STEP 2/7간장이나 소금은 넣지 않고
고추장 반큰술에 고춧가루를 넉넉하게 넣고 설탕과 올리고당으로
단맛을 더해 양념장을 만들어 준다
그래야 짜지 않고 매콤한 멸치볶음을 만들 수 있다
고추장의 양을 늘려도 짠맛이 강해지므로 고춧가루를 넉넉하게 넣어 주는게 좋다
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STEP 3/7볶아준 멸치에 고추장 양념을 잘 섞어서 볶아주기
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STEP 4/7멸치에 고추장 양념이 잘 섞이게
볶아준 뒤에
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STEP 5/7청양고추와 홍고추를 넣고
고추가 숨이 죽고 잘 볶아지면
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STEP 6/7통개를 뿌려 완성한다
참기름을 한 큰 술 넣어 주어도 좋다
-
STEP 7/7멸치고추장 볶음은
잘못하면 매우 짜게 느껴질 수 있다
고추장에도 간장과 소금이 많이 들어 있기 때문에
고추장의 양이 많아질수록 짠맛이 많이 난다
- 매콤하고 개운한 맛을 원한다면
고추장을 조금 넣고
고춧가루와 청양고추를 맛을 내면
훨씬 더 맛있게 만들 수 있다
이렇게 만들어 놓은 멸치볶음으로
멸추김밥을 만들어 먹었는데...
그 맛이 또 별미 중에 별미^^
명절에 기름진 음식으로
느끼할 때 매콤하고 달달한
멸치 고추장 볶음 어떨까 싶다~^^
4.83
리뷰별점
포토 후기(11)
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능금아가씨리뷰별점진짜 맛잇어요. 마늘 추가햇어요~ 감사합니다 ~~~2024.11.06 15:22 -
고경숙리뷰별점비린맛없이 짜지않고 맛있어요!2024.10.22 14:07 -
전재용리뷰별점맛있습니다.2024.08.03 18:32 -
처음처럼♤리뷰별점맛있게. 만들어 먹었습니다2023.04.29 23:53
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