입맛 돌아오는 중멸치고추장볶음~
오일 넉넉히 섞은 양념을 다글다글 볶아 만들어 낸 고추장멸치볶음~ 윤기 좔좔 양념이 착! 붙게 만들어 보아요 :D
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/10중멸치는 국그릇으로 소복하게 100g정도
덜어내서 대가리와 내장을 떼어낸 후
반으로 갈라주고 기호에 따라
호두나 견과류 50g을 준비합니다.
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STEP 2/10비린내와 잡내를 날리기 위해
중약불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣고
볶아주세요중약불
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STEP 3/10타닥타닥 볶아지는 소리가 나고
만졌을 때 수분감이 느껴지지 않으면
체에 덜어놓고
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STEP 4/10이어서 호두도 2분 정도 볶아주세요.
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STEP 5/10볶은 멸치와 호두는 체에 올려 탁탁 쳐서
가루를 털어내야 깔끔한 반찬을
만들 수 있어요 :)
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STEP 6/10이제 팬을 헹구고 물기를 닦은 다음
설탕 1, 고춧가루 1, 다진마늘 1
식용유 3, 맛술 3, 고추장 봉긋하게 2큰술
물엿 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 7/10양념이 고루 섞어졌으면 약불을 켜고
계속 저어가며 볶다가 볶음양념이 중앙까지 바글바글 끓어오르면
멸치와 호두를 넣고 고루 섞듯이 볶아줍니다.
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STEP 8/10양념과 재료가 고루 섞이면 불을 끄고
올리고당 1, 참기름 1을 넣어
윤기와 단맛을 더해주고
통깨 뿌리링 해서 마무리 해주세요 :)모자라는 간은 간장으로 조절하시고 펼쳐서 식힌 후에 담아주면 서로 들러붙지 않아요~
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STEP 9/10은근히 맛내기 어려운 고추장멸치볶음~
이대로 한번 만들어 보세요
짜지 않고 달지 않아서
밥이 술술 들어간답니다 :)
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STEP 10/10밥에 올려 와앙 먹고
눌은밥이랑 후룩 먹고
길쭉하게 썬 풋고추랑 같이
김밥 돌돌 말아도 정말정말 맛있어요
- 중멸치나 대멸치는 잔멸치 보다 싱거운 편이라
고추장 멸치볶음을 만들어 놓으면
양념이 더 잘 베어서 맛이 좋아요 :)
4.94
리뷰별점
포토 후기(42)
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루미루밍리뷰별점물엿, 올리고당 없어서 알룰루스 대체로 넣었습니다 맛있어요. 아버지 해다드렸는데 맛있다하셔요^^2024.09.18 08:39 -
라일락꽃말리뷰별점ㅋㅋ 맛있어요. 진짜 짜지않고 달지않고네요^^2024.06.23 11:40 -
유리앙♡리뷰별점물엿이 없어서 물엿대신 요리당을 3숟가락 더 넣으니 맛있네요~^^2024.03.15 08:55 -
솔지~~~리뷰별점이 레시피 정말 맛있네요 감사합니다 😆2024.01.13 10:12
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