물 생기지않는 굴전 만드는 법 생 굴 세척 씻는 법 요리 레시피
제철 굴로 물 생기지않는 굴전 부쳤어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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굴 세척 용
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생굴 세척 용
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또는 미향 굴 익힐 때
조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14굵은소금을 넣으면 굴에 상처가 생기거나 내장이 터질 수가 있으니 입자가 조금 작은 꽃소금을 사용하고 손에 힘을 빼고 살살 버무려 주세요.
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STEP 3/14무와 소금으로 버무려 주니 뽀얗던 무에 이물질이 달라붙어 거무스름하게 변했지요.
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STEP 4/14굴은 물에 두세 번 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/14깨끗이 세척한 굴은 마른 팬에 올리고 맛술(미향) 1 큰 술을 넣어 살짝 익혀준 다음 씻지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.굴전을 부칠 때 이렇게 살짝 익혔다가 전을 부치면 질퍽하게 물이 생기지 않고 깔끔한 굴전을 부칠 수가 있답니다.
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STEP 6/14맛술로 살짝 익혀 물기 뺀 굴은 부침가루 2 큰 술을 넣고 으깨지지 않게 가루 옷을 입혀 줍니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14부추도 작게 썰어주세요. 부추가 없으면 쪽파나 대파도 괜찮답니다.
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STEP 9/14
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STEP 10/14마른 부침가루 무친 굴은 계란 물을 묻혀줍니다.
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STEP 11/14굴을 하나씩 숟가락으로 떠서 팬에 올려줍니다.
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STEP 12/14앞뒤 뒤집어가며 타지 않도록 골고루 익혀줍니다. 굴은 생으로도 먹을 수 있고 맛술로 한 번 익힌 거라서 오래 굽지 않아도 되고 계란이 익을 정도로만 구우면 된답니다.
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STEP 13/14비리지 않고 맛있는 굴전입니다.
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STEP 14/14맛술로 한번 익혔다가 부쳐서 질퍽거리지 않고 깔끔하답니다.
- 굴은 맛술 넣어 살짝 익힌 다음 부치면 물이 생기지않는답니다
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