기사식당 제육볶음 돼지고기 앞다리살 간장 돼지불백 황금레시피 간장돼지불고기 맛있게 만드는법
기사식당 제육볶음 간장 돼지불백 황금레시피 간장돼지불고기 맛있게 만드는법
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 큰거 1/2개 120g
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70g
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2mm두께
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- 양념
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7g
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20g
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1g
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24g
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24g
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8g
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20g
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10g
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10g
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20g
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5g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19대파는 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 3/19
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STEP 4/19설탕은 깍아서 넣어주세요. 단맛을 좋아하시면 반스푼 정도만 더 넣으세요.
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STEP 5/19돼지고기와 찰떡궁합! 생강가루 잊지말고 넣어주세요. 간생강도 괜찮긴하지만 생강가루는 쓰면 좀더 깊은맛을 낼수 있습니다.
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STEP 6/19볶을때 간장은 잊지말고 진간장을 사용해주세요. 양조간장은 열을 받으면 풍미가 많이 죽어 버립니다.
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STEP 7/19알콜도수 14% 미림 을 사용해주세요. 미림이 제일 좋긴하지만 없으시면 소주나 정종으로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 8/19액젓,간마늘,물엿 도 잊지말고 넣으시고 굴소스가 없을경우는 소고기 다시다를 1/3스푼 3g 정도 넣어주세요.
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STEP 9/19고추장은 너무 푹 퍼지 말고 적당히 퍼서 넣어주세요.
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STEP 10/19후추가루와 참기름을 넣어주고 골고루 섞어주세요.
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STEP 11/19불백을 맛으로 승부하는 집은 앞다리살 100% 양으로 승부하면 뒷다리살 100% 맛과 양을 균형을 잡으시려면 고기를 반반 섞어서 사용하세요!
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STEP 12/19돼지고기는 제육용으로 2~3mm 로 얇게 썰려 나오는걸로 준비해서 양념을 골고루 치대주세요.
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STEP 13/19야채를 넣고 가볍게 한번만 섞은 다음 냉장실에서 1시간 정도 재워주세요.
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STEP 14/19가능한 넓은 팬을 강불로 달궈서 고기를 부어주세요. 팬이 넓어서 굽는동안 나오는 수분을 바로바로 날릴수 있어야 집에서도 바싹한 느낌의 돼지불백을 만들수 있습니다!
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STEP 15/19골고루 섞으면서 고기를 구워주세요. 고기가 얇고 양념이 좀 가벼운 편이어서 고기가 익기전에 양념이 타는 일은 없을거에요.
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STEP 16/19토치질로 직화를 살짝 해주면 좀더 밖에서 사먹는 맛을 낼수가 있답니다~
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STEP 17/19가볍게 웍질을 해보면 보시는것 처럼 팬에 수분이 거의 없는게 보이시죠. 이런 상태면 잘 구워진거에요.
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STEP 18/19통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.
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STEP 19/19야채쌈 할게 없어서 전 그냥 밥에 올려먹었는데 여러분은 꼭 쌈싸서 마늘 땡초 같은거 올려서 같이 드셔보세요. 쌈이랑 정말 잘 어울립니다.
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