맛있는 시금치나물 만드는 법 /시금치 데치는 시간
시금치가 맛있는 시기 달고 몸에 좋은 시금치 시금치 한 단 사다가 맛있는 시금치 나물을 만들어봤어요. ^^
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8먼저 시금치를 손질해 주세요. 제가 구입한 시금치는 뿌리가 없고 잎이 넓고 큰 시금치라서 밑동을 살짝 제거해서 손질해 주었어요.시금치가 작고 뿌리가 있는 시금치라면 시금치뿌리를 칼로 살짝 긁어서 손질해 주세요.
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STEP 2/8시금치가 작고 뿌리째 있는 시금치라면 뿌리의 겉 부분만 살짝 긁어내고 시든 겉잎만 떼어낸 뒤 데쳐 주시면 됩니다.
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STEP 3/8손질한 시금치는 흐르는 물에 씻어 잎에 붙어있는 흙을 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 4/8시금치를 데쳐 줄 물을 끓여줍니다. 물이 끓으면 소금을 한 스푼을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데쳐 줍니다.이렇게 뚜껑을 연 채로 살짝 데쳐주어야 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 내는 물질을 증발시켜줄 수 있어요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8데친 시금치는 재빨리 흐르는 찬물에 씻어 시금치의 떫은맛과 불순물을 제거합니다.시금치 같은 잎채소들은 남은 여열로도 시금치가 익을 수 있기 때문에 데친 후 찬물에 얼른 씻어 주어야 합니다.
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STEP 7/8깨끗이 씻은 시금치는 물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 8/8양념들을 넣고 시금치를 조물조물 무쳐주세요.국간장 2t 참치 액 1t 다진 마늘 1t 참기름 1T 참깨 1T아기들이 먹을 경우에는 다진 마늘을 생략하셔도 됩니다. 참깨는 빻아서 넣어 주세요.
- 시금치는 살짝 데쳐야 영양 손실을 줄일 수 있고 너무 오래 삶으면 물러져 식감이 안 좋아지기 때문에 아주 살짝만 데쳐 주는 게 좋아요.
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