꽈리고추 잔멸치 간장볶음 만들기/ 멸치볶음 마른반찬 서열 1위
계절에 상관없이 만드는 밑반찬이 손으로 꼽을 정도인데요. 오늘만들 반찬은 그중에서도 단연 제일먼저 호명될정도로 대표적인 밥도둑 밑반찬 서열 1위를 차지합니다. 중멸치로도 만들고 겨우 눈만보이는 세멸치로도 만들었지만 한번에 수십마리씩 집어먹는 잔멸치로 만들면 생선 한조각 먹은것처럼 마음이 뽀땃한데요. 간장베이스로 맛있게 만들어 볼께요.
초급 
재료
- 꽈리고추 잔멸치 간장볶음 재료
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- 꽈리고추 잔멸치 간장볶음 양념
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꽈리고추 절일때
조리도구
조리순서
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STEP 1/16꽈리고추 잔멸치 간장볶음 재료 -잔멸치 1봉지, 꽈리고추 10개 ,마늘 10알
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16코팅을 살짝 시켜준다는 느낌으로 한번 볶아냅니다.
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STEP 5/16볶아준 멸치는 따로 담아내고
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STEP 6/16편 썰은 마늘도 식용류 두수저 두르고 볶아주세요.
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STEP 7/16꽈리고추까지 볶아주면 기본 작업은 끝났네요.
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STEP 8/16이렇게 따로 따로 놔둬야 양념하면서 순서대로 넣고 볶겠죠~~
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STEP 9/16꽈리고추 잔멸치 간장볶음 양념- 간장 3수저 ,미림 3수저 ,마늘 1수저 ,설탕 3수저, 깨소금 1수저, 꽈리고추 절일때 소금 조금
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STEP 10/16양념을 한뒤 양념장이 끓어오르기시작하면 멸치부터 볶아주며 양념을 충분하게 입힙니다.
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STEP 11/16기본으로 멸치에 짠기가 남아있으니 간장은 최소로 넣어 짜지않게~~
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STEP 12/16그런다음 꽈리고추와 마늘을 넣고 양념이 골고루 배이게 볶아주세요.
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STEP 13/16마무리는 깨소금 한수저 넣고 보까보까~~
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STEP 14/16이럼 이삼일은 먹을 수있는 마른반찬 한가지 만들어졌네요. 매번 이지만 마른반찬볶을땐 불조절이 중요한데요. 강불 × 중불이하 ㅇ
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STEP 15/16어릴땐 잔멸치볶아 나오는 날이면 이 반찬 내일 도시락에 싸달라고 미리 찜을 해두고 또 욕심을 부리네요.밥 한숟가락에 멸치 한젓가락 가득~ 피가되고 살이되는 찌개백반이 아니라 마른 반찬이네요.
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STEP 16/16찬바람이부는 겨울다운 겨울이 몇일째 지속되고 있는데요. 날씨가 춥다보니 마음까지 얼어붙었나 아침 일어나는데 쉽지가 않습니다.바람도 불어 스산하지만 오늘도 힘내서 하루 열심히 살아야겠네요.따숩게 입고 출발하십시요~^^
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