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STEP 1/13국물을 내기 위한 재료들이에요. 만일 건새우와 파 뿌리가 없다면 생략하고 사용하세요. 육수용 마른 멸치는 마른 팬이나 전자레인지를 이용해서 한 번 덖어서 사용해 주세요.
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STEP 2/13육수용 주머니에 국물을 내기 위한 재료들을 모두 넣어주세요.
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STEP 3/13깔끔한 국물을 우리기 위해 육수용 주머니를 사용하면 좋아요. 만일 육수용 주머니가 없다면 육수를 끓인 후 면 보를 받쳐 국물을 걸러내 주세요.
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STEP 4/13냄비에 물을 담고 육수용 재료를 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중간 불로 20~30분 정도 충분히 끓여주세요.
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STEP 5/13육수가 끓는 동안 국에 들어갈 버섯과 배추를 깨끗이 손질해서 준비해 주세요. 버섯은 좋아하는 것으로 무엇이든 사용할 수 있어요. 알배추도 먹기 좋은 길이로 적당히 손질해서 준비해 주세요.
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STEP 6/13국물에 들어갈 양파와 대파, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요.
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STEP 7/13육수가 잘 끓었어요.
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STEP 8/13육수가 잘 끓었으면 육수용 주머니를 건져내어 주세요.
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STEP 9/13육수에 국간장과 참치 액을 넣어주세요.
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STEP 10/13손질해 놓은 버섯과 배추, 양파와 마늘을 넣어 한소끔 끓여주세요.
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STEP 11/13한소끔 끓은 국에 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어주세요.
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STEP 12/13최종 간을 보고 입맛에 따라 간이 부족하면 소금을 약간 넣어 간을 맞추어 주세요.
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STEP 13/13매운 버섯국이 완성되었어요. 칼칼하고 시원해서 깔끔한 매운맛을 원한다면 적극 추천하는 맛이에요. 버섯의 쫄깃거리는 식감은 고기가 들어가지 않아도 씹는 즐거움을 주는 맛이에요.
- 깔끔한 매운 맛을 위해서 고춧가루 보다 고추씨를 사용해서 국물을 만드는 것을 추천해요.
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