오이부추김치 만드는법

오이부추김치 만드는법

오이와 부추를 함께 넣고 김치 양념에 버무려 부추오이김치를 만들었어요. 칼집을 넣어 소를 채워 만드는 오이소박이와 달리 한입 크기로 깍둑 썰어 버무리면 간단하답니다 :)

2인분

15분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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오이
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양파
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천일염
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액젓
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새우젓
1큰술 구매
고춧가루
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간마늘
1큰술 구매
간생강
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조리도구

도마
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위생장갑
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노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
액젓 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
매실액 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

백오이를 준비하여 굵은 소금으로 세척한 뒤 길게 4등분 한 뒤 씨와 속은 제거해 주었습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

길이에 따라 한입에 먹기 좋게 깍둑 썰어주세요.
STEP 3/10

넉넉한 크기의 볼에 자른 오이를 넣고 천일염 1 큰 술, 물엿 2 큰 술을 넣어줍니다.
믹싱볼 , 숟가락
STEP 4/10

가볍게 버무린 뒤 30분 절여주고 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
채반
STEP 5/10

부추는 사이사이 깨끗하게 세척한 뒤 3cm 정도 길이로 썰어줍니다.
STEP 6/10

달달한 햇양파는 채 썰어줍니다.
STEP 7/10

고춧가루 4 큰 술, 액젓 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 간생강 1/3 큰 술을 넣어줍니다.
볼 , 숟가락
STEP 8/10

절인 오이부터 넣고 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 9/10

양파와 부추도 함께 넣고 버무려줍니다.
STEP 10/10

실온에서 반나절 정도 숙성한 뒤 냉장고에 넣고 차갑게 먹으면 시원하게 맛있어요.
접시

: 따로 풀을 쑤지않고 소금과 물엿으로 오이를 30분 절이고 부추와 고춧가루, 액젓 양념에 버무려 완성한답니다.

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