고추장불고기 황금레시피 앞다리살 연탄 고추장불고기 돼지불고기 양념 황금레시피
고추장불고기 황금레시피 연탄 고추장불고기 돼지불고기 양념 황금레시피
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1~2mm
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140~150g
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- 양념
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중간입자 7g
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15g
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대략0.5g
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20g
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12g
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8g
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8g
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24g
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24g
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6g
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60g
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2g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/232mm 정도로 얇게 썰려나오는 돼지고기 앞다리살을 준비해서 먹기좋게 자르거나 먹기좋게 잘린걸 구매하세요. 빠싹불고기 스타일을 할거라 고기는 꼭! 얇아야 합니다.
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STEP 2/23대파는 초록대 흰대 섞어 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 3/23양파는 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
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STEP 4/23
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STEP 5/23설탕은 살짝 깍아서 넣어주시고 나중에 양념맛을 보시고 단맛은 추가하세요.
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STEP 6/23생강가루는 생략하셔도 되지만 넣어주시면 고기 잡내를 잡고 고기먹었을때 마지막 뒤에서 살짝~ 느껴지는 알싸함이 고기맛을 좀더 맛있게 마무리해줍니다.
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STEP 7/23간마늘을 넣어주세요. 구운 마늘향을 좋아하시면 마늘은 2배로 늘이셔도 됩니다.
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STEP 8/23굴소스를 넣어주시고 굴소스가 없으시면 소고기 다시다를 1/3스푼 3g 정도 넣어보세요.
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STEP 9/23간장은 볶아도 향이 살아있는 진간장 넣어주세요.
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STEP 10/23멸치액젓으로 짠맛을 보태주면 감칠맛이 아주 좋아요~
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STEP 11/23볶을때 고기잡내를 잡아주고 수분감을 더해 양념이 덜타게하면서 은은한 단맛나는 감칠맛을 보태줄 미림을 넣어주세요. 알콜도수 14% 짜리 미림이니 다른 맛술과 헷갈리지 마세요.
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STEP 12/23윤기를 터하고 양념이 맛있게 늘어붙게 만들어줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 13/23참기름을 넣어주세요. 좀더 독특하게 드시려면 고추기름을 넣어보시는것도 좋습니다.
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STEP 14/23고추장을 넣어주세요.
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STEP 15/23후추가루를 2~3꼬집 넣어주세요
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STEP 16/23다시다는 생략하셔도 되지만 외식하는 그맛 내시려면 살짝만 넣어주세요.
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STEP 17/23미원도 다시다 처럼 생략 가능합니다.
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STEP 18/23골고루 잘 섞어서 바로 사용하셔도 되고 12시간 숙성후 사용하시면 더욱 맛있습니다.
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STEP 19/23
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STEP 20/23굽기 직전에 야채를 전부 넣고 한번 섞은 다음 강불에 고기를 구워주세요. 양념 고기지만 고기가 얇고 야채가 들어가서 고기가 익는 동안 양념이 타지는 않습니다.
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STEP 21/23원래 이 레시피는 연탄 석쇠 최적화 레시핀데 집에서 연탄을 피울순 없으니 토치질을 살짝 해주세요. 토치 없으시면 굳이 하지마시고 고기를 좀더 빠짝!! 구워주시면 됩니다.
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STEP 22/23연탄불고기 스타일의 빠싹 불고기!! 집에서도 쉽게쉽게 만들어보세요~
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STEP 23/23쌈위에 밥 올리고 고기 듬뿍 올려 기호에 따라 양파 마늘 땡초를 넣고 맛있게 쌈을 싸 드셔보세요~정말 맛있습니다!
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