삼치조림 만드는 법 삼치제철 삼치무 조림 요리
고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치! 삼치라는 이름은 세 가지 맛이 있고 세배 크며 속도가 세배 빠르다고 하여 붙혀진 이름이에요. 다른 어류와 달리 계절에 따라 함유된 지방의 농도 변화가 심해서 지방이 많이 축적되요. 겨울과 봄철에 가장 맛이 뛰어나요. 삼치를 구매할 때는 탄력 있고 광택이 있는 것을 고르세요.
4인분 
60분 이내 
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재료
- 재료
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- 양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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or 흰 설탕
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 손질하는 동안 다시마를 물에 담가 놓으세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9무는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 썰어주세요. 조림할 냄비에 무를 깔고 삼치 무 조림 양념장을 반만 무 위에 얹어 주세요. 다시마 우린 물과 다시마를 조심스럽게 부어주세요.
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STEP 5/9불로 가열해 물이 끓어오르면 바로 다시마를 제거해 줍니다.
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STEP 6/9뚜껑을 비스듬히 닫고 중불에서 20분 정도 가열해 무 조림을 만들어요.
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STEP 7/920분 후 뚜껑을 열고 무 조림 위에 삼치를 올리고 나머지 삼치 무 조림 양념장을 삼치에 끼얹은 뒤 물의 상태를 보고 물이 부족하다면 양념장이 흘러내리지 않게 냄비 끝에 조심스럽게 추가로 물을 부어요. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 더 졸여주세요.
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STEP 8/9대파는 손가락 마디 정도 길이로 길게 잘라주세요. 홍고추는 송송 썰어줍니다.
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STEP 9/915분 뒤 대파와 홍고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 졸여주면 삼치조림 삼치무 조림 완성이에요.
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