[깻잎김치] 깻잎김치엔 이거 절~대 넣지 마세요! 소중한 비타민 파괴됩니다 ㅠ
'깻잎'이라고 하면 왜 맨 먼저 노사연 부부의 깻잎 논쟁부터 떠오르는지...ㅋㅋ 이런 걸 보면 저도 연식이 한참 된 사람인 것 같네요 :) 저는 깻잎 떼는 데 도와준다고 싸울 사람도 없는 1인 가구인지라... 아무 걱정 근심 없이 깻잎김치 만들어보려 합니다 ㅋㅋ
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13삭힌 깻잎을 준비합니다.
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STEP 2/13삭힌깻잎 준비 후 물에 살짤 씻어주세요.
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STEP 3/13충분한 양의 물에 넣고 30분 정도 끓입니다. 푹 삶아주어야 나중에 깻잎이 부들부들~ 하더라구요 ㅎㅎ
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STEP 4/13삶은 다음 건져내 깻잎을 몇 장씩 떼어 물에 세척해 주고 반나절 물에 담가둡니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주시면 좋아요.
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STEP 5/13반나절 뒤 다시 한번 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 6/13마지막엔 한줌씩 쥐고 물을 꼭 짜주세요.
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STEP 7/13이제 깻잎 줄기를 잘라내고 정리해줍니다. 예전 할머니들은 깻잎이 차곡차곡 쌓여있도록 실로 묶어줬다고 하시더라구요.
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STEP 8/13요기까지가 깻잎 준비 끝! 사실 제일 귀찮고 어려운 과정이었던 것 같아요 ㅎㅎ
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STEP 9/13양념 만들기에서 제일 먼저 해야 하는 건 바로 찹쌀풀입니다.찹쌀을 충분한 시간 물에 불려 냄비에 넣고 블렌더로 갈아줍니다. 찹쌀 양의 세 배 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. 농도는 끓이면서 조절해주시면 되고, 이번엔 양이 좀 많은데 다른 김치도 담글 거라 넉넉하게 쑤었습니다.
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STEP 10/13
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STEP 11/13
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STEP 12/13이렇게 몇 장씩 떼어 양념장에 퐁당 담갔다 빼줍니다.
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STEP 13/13용기에 담아서 완성!! 밥도둑 깻잎김치 완성입니다~~~
- 삭힌 깻잎은 충분히 삶아주셔야 부드러워요~
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