돼지고기 목살활용 묵은지 김치찜
겨울이 되면 김장철이 시작 됩니다. 새로 김장한 김치 맛도 좋지만, 묵은지 또한 그 맛이 일품이죠! 돼지고기 목살과 묵은지와의 만남! 따뜻한 밥 한 공기에 제격인 메뉴입니다.
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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목살
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종이컵
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12목살은 깨끗하게 씻어 1차로 삶아 줍니다.
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STEP 2/12삶을 때는 소주 1컵을 함께 넣어 주시면 좋습니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12묵은지를 양파 위에 올려 주세요.
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STEP 5/121차로 삶은 고기는 골고루 익을 수 있도록 덩어리를 잘라 넣습니다.육즙이 빠지면 안되기에 덩어리 형태로 잘라 주면 좋습니다.
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STEP 6/12진간장을 넣어 주세요.
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STEP 7/12다진 마늘도 함께 넣습니다.
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STEP 8/12고춧가루를 넣습니다.개인 기호에 따라 양은 가감하면 됩니다.
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STEP 9/12설탕과 매실액을 추가하여 넣습니다.개인적으로 단것을 선호하지 않으나, 김치의 신맛을 줄이기 위해서 설탕을 넣습니다.
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STEP 10/12김치 국물과 물을 넣고, 센 불로 20분 정도 끓인 뒤, 고기를 뒤집어 약불~중불로 40분 정도 더 끓여 주세요.센불 20분 후 약불 또는 중불중간 중간 국물 등 양을 확인해 주세요.
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STEP 11/12마지막으로 대파를 넣어 주면 완성입니다.
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STEP 12/12그릇에 잘 담아 깨를 뿌려 주시면 최종 완성입니다.
- 쌀쌀해 지는 날씨 칼칼한 국물과 함께 담백한 고기를 먹을 수 있습니다. 김치의 신맛에 따라 설탕 및 매실액의 양은 가감하면 됩니다. (돼지고기 냄새 제거를 위해 1차로 삶은 뒤, 불순물 제거 후 삶아 주시면 좋습니다.)
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