파김치 담그는 법 이영자 파김치 양념 쪽파김치 레시피
정말 많이 핫한 이영자 파김치 많이들 만들어 드셨는데 저는 이제야 만들게 되었네요 이번에 김장하면서 쪽파 한단을 사다가 김장할 때 조금 사용하고 쪽파김치를 담았는데 이영자 파김치 담그는 법으로 담아보았어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1컵
- 갈아주는 재료
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배 음료 100ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13이영자 쪽파김치는 찹쌀 풀을 쑤거나 절이는 시간이 길지 않고 간단하게 만들 수 있는 레시피라 더욱 좋은걸요
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STEP 2/13쪽파 한단을 구입했는데 흙이 많이 묻어있더라고요 싱크대에서 바로 서서 다듬었어요 쪽파 다듬으면서 뿌리 쪽은 잘라서 화분에 꽂아두면 쪽파가 한번 먹을 수 있게 잘 자란답니다
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STEP 3/13손질하고 김장에 넣을 것 조금 빼놓고 900g이네요 흰 부분이 많이 굵은 것은 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배어 드는데 제거 구입한 쪽파는 굵지 않아서 그대로 담았어요
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STEP 4/13물을 넉넉하게 받아서 담가놓고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주는데요 흰 부분과 잎이 갈라지는 부분에 흙이 있을 수 있기에 꼼꼼하게 세척을 해주어야 합니다 깨끗하게 3번 정도 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 5/13이영자 파김치 양념에 활용되는 꽃게 액젓을 준비한 다음 양푼을 기울여 놓고 흰 부분에 뿌려줍니다
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STEP 6/13믹서기에 배 1/4개와 양파 1/4개 통마늘 10개 새우젓 1스푼 생강 1스푼을 넣고 갈아줍니다 갈을 때 무청과 매실청 3스푼을 넣고 갈아줍니다 배대신 배 음료로 대신해도 됩니다
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STEP 7/13쪽파에 꽃게 액젓을 넣고 중간에 한번 뒤집어주면서 20분간 절여줍니다 오래 절이지 않아도 됩니다 갈아놓은 재료에 고춧가루를 넣고 쪽파에 부어놓았던 꽃게 액젓을 넣고 양녕장을 잘 섞어줍니다
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STEP 8/13절여놓았던 꽃게 액젓을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다 양념을 따로따로 넣는 것보다 양념을 잘 섞어서 넣게 되면 양념이 파에 잘 배어들 수 있어요
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STEP 9/13흰 부분부터 골고루 발라주면 쪽파김치 파김치 완성입니다
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STEP 10/13용기에 담은 뒤 꼭꼭 눌러주면 알싸하고 감칠맛 나는 이영자 파김치 완성입니다 실온에 하루 정도 두었다가 김치냉장고에 넣으면 맛있게 먹을 수 있는 파김치입니다
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STEP 11/13담아놓고 사진 찍으면서 너무 맛있어 보여 몇 줄기 먹어보았는데 바로 먹어도 너무 맛있어요 제가 파종류를 먹지 못해 쪽파김치 담기 시작한 지 얼마 안 되었는데 늦게 배운 도덕질이 무섭다고 하지요 제가 그런 것 같네요 ㅎㅎ
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STEP 12/13이영자 파김치 쪽파김치가 완성되었어요 알싸하면서 감칠맛 나는 파김치 달아난 입맛까지 찾아주는 파김치 담는 법 어렵지 않아요 맛있는 파김치 양념도 간단하지요 찹쌀 풀을 쑤지 않아서 더 간단한 쪽파김치 양념입니다 이영자 님이 알려주신 방법대로 쪽파김치 담그는 법 너무 맛있네요
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STEP 13/13따끈한 밥 위에 척 올려서 먹어도 맛있고 고기 먹을 때나 짜파게티 라면과 함께 먹으면 꿀맛이지요 김장하기 전 가을 쪽파김치 담아서 맛있게 드시면 좋겠지요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
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