건새우 얼갈이 배추 된장국 만드는법 생새우 얼갈이 배추 된장국 레시피

건새우 얼갈이 배추 된장국 만드는법 생새우 얼갈이 배추 된장국 레시피

초겨울 안면도 바닷가에 놀러 갔다 썰물에서 우연히 물웅덩이 숨어있는 작은 새우들을

발견했어요~ 재미 삼아 잡은 새우가 제법 되더군요

집에서 뭘 만들까 고민하다 생 새우를 활용하여 시원한 얼갈이 된장국을 끓여봅니다

4인분

30분 이내

초급

나유

[더보기] 반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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재료

재료 계량 안내

얼갈이(삶은 것)배추 200 g , 콩나물 150 g , 대파(흰) 1 대 , 생새우 60 g , 쌀뜨물 1200 ml

[부재료(양념)]: 된장(듬북) 2 T , 다진마늘 1 T , 소금 1/2 T

[부재료(육수)]: 다시멸치 10 개 , 다시마 4 개

조리순서

전체보기

STEP 1/9

쌀뜨물 1200ml 준비합니다
쌀을 씻을 때 1~2번 씻어내고 그다음 쌀뜨물을 준비합니다
STEP 2/9

육수를 끓여 줍니다. 육수 재료는 다시멸치 10개, 다시마 4장
넣고 15분 정도 끓입니다
물이 끓어 오르고 2분 정도 후에 다시마는 건져 냅니다
STEP 3/9

얼갈이 배추 200g(삶은거), 콩나물 150g, 대파 1대를 썰어 준비합니다
STEP 4/9

생새우(건새우) 60g 준비 합니다
STEP 5/9

맑은 육수에 된장 2T(듬북)를 채망에 걸러내고 된장 찌꺼기는 제거합니다
STEP 6/9

육수에 얼갈이 배추, 콩나물을 넣고 다진마늘 1T 넣어주고 끓여 줍니다
STEP 7/9

콩나물이 익었을때, 생새우 60g 과 대파를 넣어 줍니다
STEP 8/9

새우가 익으면 된장국 간을 보고 추가 소금간(1/2T) 넣어 줍니다
된장마다 염도가 다르기에 간이 맞으면 소금간을 생략합니다
STEP 9/9

얼갈이 배추 된장국 완성입니다

: 생새우 사용해도 되고 건새우를 잘라서 사용해도 됩니다

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