깍두기볶음밥 만들기 백종원 소고기깍두기볶음밥 레시피 깍두기요리
맛있는 무를 만나볼 수 있는 가을날 제철 가을무를 사서 깍두기 담가 먹고 남은 잘 익은 깍두기로 볶음밥을 해먹었어요. 김장김치 가득 받아오니 익어버린 깍두기의 인기가 시들해져 어서 통도 비울 겸 깍두기 활용 메뉴로 단백한 소고기 달달 볶아 맛있게 한 그릇 볶음밥 만들어 보았습니다. 예전 백종원 깍두기 볶음밥으로 맛있게 먹었던지라 그 레시피 그대로 집에 있는 소고기 부채살 사용해서 단백질까지 채워 영양 한 그릇 식단으로 완성했답니다.
소고기 부위는 딱 정해진 것이 아닌 다양한 부위로 자유롭게 선택하셔도 좋고요. 소고기 대신에 돼지고기를 넣는 것도 물론 상관없답니다. 볶음밥에 소고기 넣는 것이 좀 생소해 보이지만 한 번 만들어 보시면 그 단백함에 맛있게 드실 수 있을 거예요.
아삭함이 특징인 깍두기이지만 볶음밥으로 만들 땐 푹 무르게 익혀 나름의 쫄깃한 식감으로 먹게 되는데요. 그 맛이 또한 일품이랍니다. 김치 국물과 고추장 소량이 첨가되어 달달 볶아 익혀지기에 진한 양념의 감칠맛까지 저절로 느껴지는 메뉴로 쉽고 맛있게 만드는 백종원 깍두기 볶음밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18덩어리 부채살이 있어 볶음밥에 어울리게 잘게 썰어 준비해 주었어요. 등심이나 안심 등 다양한 소고기 아무거나 사용해도 좋고요. 돼지고기도 무방합니다.
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STEP 4/18
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STEP 5/18기름기가 적은 소고기를 사용한지라 기름이 부족하기에 식용유 2~3 큰 술을 추가하여 자글자글 튀기듯 맛있게 볶아줍니다. 기름기가 많은 소고기를 선택하셨을 경우엔 기름 추가는 생략해 주셔도 되어요.
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STEP 6/18준비한 파도 함께 넣어주세요.
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STEP 7/18파를 충분히 익혀가면서 볶아줍니다. 기름에 파가 볶아지면서 맛있는 향을 내줍니다.
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STEP 8/18다음 썰어 둔 깍두기를 넣어주는데요. 일반 볶음밥과 다른 특징으로 김치 국물 3~4 큰 술을 함께 넣어줍니다.
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STEP 9/18한번 가볍게 뒤섞어 주며 볶아줍니다.
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STEP 10/18물을 넣기 전 진간장 1 큰 술을 넣어주세요.
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STEP 11/18다음 물 2/3컵을 넣어주세요. 물을 넣고 끓이면서 졸이듯 익혀주어야 깍두기가 무르면서 맛있는 맛이 나옵니다. 여기에서 뚜껑을 덮고 무가 물러질 때까지 3~4분간 보글보글 끓여주도록 해요.
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STEP 12/18다음 국물이 많이 졸아든 모습을 볼 수 있는데요. 이때 고추장 2/3 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 13/18설탕 1/3 큰 술도 추가해서 넣어 볶아줍니다.
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STEP 14/18진하게 양념되어 익어 볶아진 깍두기에 밥 한 공기를 넣어줍니다.
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STEP 15/18꾹꾹 눌러가며 잘 섞어 볶아주세요. 그다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 뜸을 한번 들여줍니다.
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STEP 16/18마지막으로 참기름 소량 넣고 완성해 주세요. 누룽지로 원할 경우엔 취향에 따라 지글지글 더 볶아 완성합니다.
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STEP 17/18
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STEP 18/18접시에 밥을 놓고 달걀 프라이까지 올려 맛있게 플레이팅 해줍니다. 볶음밥이지만 진한 비빔밥과 같이 맛있는 한 그릇 식단이 완성되었어요. 자체에서 나오는 김치의 진한 맛으로 맛있는 한 그릇 메뉴로 잠자고 있던 묵은 깍두기가 변신되었어요. 씹히는 소고기의 맛도 너무 잘 어울린답니다. 별다른 반찬이 없이도 한 그릇 든든하게 먹을 수 있어 좋고요. 소고기를 넣었는데 달걀 프라이까지 올려 더해졌으니 영양까지 최고이겠지요? 맛있는 집밥으로 건강한 요리 완성해 보시길 바랍니다.
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