2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
-
-
300~500g까지 가능
-
중간크기 이상
-
고명용 생략가능
-
고명용 생략가능
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12두부의 수분을 제거 해주기 위해 키친타올을 준비합니다. 두부의 간수는 따라 버리고 키친타올로 두부의 겉면을 2~3겹으로 감싸 준후 2~3분간 그대로 두면 어느 정도 두부의 수분을 제거 할수 있습니다. 이 과정은 두부의 안까지 간이 잘 베이게 하기 위한 과정입니다.두부한모 300g (500g까지 가능)
-
STEP 2/12
-
STEP 3/12대파는 송송 썰어 주고, 양파는 채썰어 준비합니다. 고명용으로 청양고추, 홍고추 소량은 송송 썰어 준비하거나 생략합니다.양파 중간크기 이상 1개 대파 1대 청양고추,홍고추 소량(고명용, 생략가능)
-
STEP 4/12
-
STEP 5/12양파의 겉면이 갈색으로 변했을때 식용유 2바퀴 넣어 볶아 줍니다.
-
STEP 6/12그리고 다진마늘0.5T, 설탕0.5T 을 넣어 볶아줍니다.설탕0.5T 다진마늘 0.5T
-
STEP 7/12불을 끈 상태에서 양조간장2T 와 굴소스 2T는 채소반대쪽 빈곳에 넣어 주고 고춧가루1T는 채소 위에 올려줍니다.양조간장2T 굴소스2T 고춧가루1T
-
STEP 8/12다시 불을 켠후 전체적으로 볶아 양념장을 고루 섞이게 해줍니다. 이 과정이 제일 중요한데 짬뽕스런 느낌이 나도록 볶아 불맛 & 감칠맛을 극대화 해줍니다.
-
STEP 9/12다시 한번 볶은 재료를 한쪽 팬으로 옮긴 후 불을 끄고 이제 두부를 올려 줍니다. 두부를 올린후 볶은 재료를 두부위로 다 올려 줍니다.
-
STEP 10/12그리고 불을 킨 후 물 200ml와 후추 넉넉히 넣어줍니다물200ml 후추 넉넉히
-
STEP 11/12강불로 한번 팔팔 끓인 후 뚜껑을 닫고 약불로 10분간 조려 줍니다.강불 -> 약불로 변경
-
STEP 12/12뚜껑을 열고 국물이 자작 하면 청양고추, 홍고추 올린후 마무리 합니다. 국물이 조금 많다고 느껴질땐 추가로 더 끓여 준후 마무리합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,